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Come congelare latte e formaggi per averli sempre pronti all’uso

Avere il latte fresco sempre pronto da usare per qualsiasi ricetta e in pezzature piccole è una comodità unica, stessa cosa per i formaggi, il burro e i vari derivati come la panna.

Il modo per non rischiare di rimanere senza o di bittare via quello che resta in fondo alle confezioni c’è ed è usare il freezer e congelarli usando i contenitori per il ghiaccio o altri contenitori piccolini in modo da poterli dosare perfettamente quando dobbiamo scongelarli e usarli.

Non ci sono controindicazioni né per il latte fresco, né per la panna, il burro e neppure per i formaggi freschi o poco … Continue Reading ››

5 idee interessanti per usare il sale inglese o sale di Epsom

Il sale di Epsom ha un sacco di sinonimi, viene chiamato anche sale inglese, perché è stato scoperto proprio a Epsom in Inghilterra, o sale amaro per il gusto.

Chimicamente è il solfato idrato di magnesio o magnesio solfato o epsomite.

L’uso più comunemente conosciuto è quello che se ne fa come lassativo o come depurativo per il fegato.

In realtà può essere usato per tantissime cose, comprese alcune idee decisamente interessanti e inusuali, io te ne racconto 5 che mi piacciono particolarmente:

1. Il sale di Epsom può essere usato al posto del caglio o di aceto o limone … Continue Reading ››

Ricette veloci: carpaccio di zucchine con robiola fresca

Ricette veloci: carpaccio di zucchine con robiola fresca

Questa è una ricettina, primaverile o estiva, che ho preparato recentissimamente, va bene per tutta la famiglia ma non tutti i bambini ameranno il sapore un “acidello”.

La robiola fresca che è dolce e un po’ burrosa aiuta a stemperarlo e lo completa perfettamente.

Ingredienti

- zucchine piccole e molto fresche

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Menu di Natale: tartine di mela Granny con formaggio Chèvre

Menu di Natale: tartine di mela Granny con formaggio Chèvre

Eccomi qui con il secondo antipasto che ho pensato per il pranzo di Natale.

Anche in questo caso è un antipasto tiepido e vegetariano che abbina il dolce acidulo delle mele verdi con il salato corposo del formaggio Chèvre, siccome non si trova dappertutto questo formaggio francese di capra (e infatti io oggi non l’ho trovato al … Continue Reading ››

Ricette Veloci: gnocchetti veloci con pesto genovese allo sbrinz DOP

Con questa ricettina veloce partecipo ad un concorsino organizzato dal sito Formaggi dalla Svizzera in collaborazione con il blog Peperoni e Patate.

La sfida è di rivisitare ricette tipiche italiane, meglio ancora se della propria regione, usando i formaggi svizzeri.

Ovviamente ho scelto di usare il pesto genovese senza … Continue Reading ››

Ricette veloci: Cereali pilaf e zucchine mantecate

Questa ricetta l’ho pensata per un concorso, ma è tanto tanto buona (e veloce) che non potevo non trascriverla per Casa Organizzata 😀

Va bene per tutta la famiglia ed è una ricetta vegetariana (non vegana però) e decisamente mediterranea.

Per 4 persone:

- 3 zucchine tonde

- 200 gr. di cereali misti precotti (una … Continue Reading ››