Avevo detto che ti avrei stupito con la prima ricetta modificata per l’Indice Glicemico, ed ecco qui i miei dolcetti preferiti.
Questa è la riedizione della ricetta originale (ad alto IG) che trovi in Ricette veloci: cupcakes nudi alla nocciola.
Basta sostituire alcuni ingredienti per vedere completamente modificato l’impatto glicemico di questo dolcino, si prepara in mezz’ora scarsa (compresa la cottura) e si conserva anche per alcuni giorni fuori dal frigo, è l’ideale per colazioni, merende, spuntini e come dolcetto dopo il pasto.
Fatti in questo modo sono ancora più veloci di quelli classici perché mancano gli ingredienti che richiedono procedimenti particolari, più di così non si può pretendere da una ricetta a basso IG 
I miei figli li adorano, ne vogliono sempre uno per la colazione a scuola!
In genere non aggiungo glasse e creme, come si fa di solito sui cupcake (perché sono già buonissimi così e te lo dico da “drogata” di dolci) ma magari prossimamente preparerò anche la ricetta a basso IG per una decorazione ulteriore, vedremo…