Ieri pomeriggio mi è venuta voglia di preparare delle polpette, non amo farle fritte, o le faccio da cuocere nel sugo oppure al forno e ho scelto la seconda soluzione.
Le volevo anche vegetariane con solo aggiunta di formaggio, niente carne, salumi e uova.
Ho scelto di usare il miglio come base, mentre ero al supermercato di corsa che cercavo sto benedetto miglio ne ho trovato solo un tipo con dentro anche lenticchie e piselli secchi e via ho preso quello, così le polpette sono state anche più ricche 😀
Per cena erano pronte, velocissime buone e con il cuore filante, penso che prossimamene proverò a farne anche una versione da cuocere nel sugo…
Ingredienti
– 250 gr. di miglio