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Autoproduzione: fare la pasta fresca vegana senza uova

IMG_1586-001In questi giorni ho avuto l’occasione di provare una farina nuovissima e speciale, insieme al grano tenero c’è il riso venere che la fa diventare scura e aromatica, si chiama “Vitala+Riso Venere” ed è appena uscita in commercio presentata da Molini Nova.

L’ho vista usare, anche dall’azienda produttrice, sempre per pani e preparazioni da forno, così ho voluto cambiare e usarla per fare una pasta fresca senza uova, completamente vegana, molto semplice e … Continue Reading ››

Pasta frolla allo yogurt senza burro in 5 minuti

Pasta frolla allo yogurt senza burro in 5 minuti La pasta frolla è fantastica, io la adoro ma è un po’ grassa e calorica con tutto il burro che contiene. La mia ricetta alternativa è di eliminare il burro e usare lo yogurt, in questo modo le calorie e i grassi saturi vengono ridotti quasi a zero e quindi via libera con torte e dolcetti fatti in casa. Facilissima da preparare si può … Continue Reading ››

Pasta Brisée all’olio extravergine d’oliva in 5 minuti

La pasta Brisée all’olio extravergine d’oliva in 5 minutiC‘è un tipo di pasta che è perfetta come base per torte salate e anche dolci in alcuni casi (basta ridurre la quantità di sale e aggiungere un pochino di zucchero) è la pasta Brisée tipica della cucina francese ma incredibilmente facile da preparare.

La ricetta originale si fa con burro, farina, acqua fredda frizzante (molto fredda) … Continue Reading ››

Recensione buoni prodotti: migliori spaghetti integrali per qualità e prezzo

Appurato che è buona norma ridurre al minimo il consumo di proteine animali e che è meglio aumentare la quota di frutta, verdura, legumi e cereali, ecco che si pone i problema che pane e pasta “bianchi” e raffinati non fanno così bene ma che bisognerebbe sempre mangiarli integrali…

In famiglia sto sostituendo completamente la pasta bianca con quella scura … Continue Reading ››

Ricette veloci: orecchiette con verdure glassate, panna di soia e pepe di Sichuan

Sono sempre indaffarata nella lettura di The China Study che sta accelerando molto la mia voglia di diventare vegetariana, così sperimento ricette in cui le proteine animali siano assenti o comunque molto molto marginali.

La ricetta di oggi unisce l’utile al dilettevole: è buona, è velocissima (per fare il sugo ci vuole meno … Continue Reading ››