Archivi tag: ricette autunnali

Tutte le virtù delle lenticchie: non mangiarle solo a Capodanno

Hai già pensato a come cucinare le lenticchie per la notte di San Silvestro?

La tradizione che vuole le lenticchie tra i cibi protagonisti del cenone di Capodanno arriva addirittura dall’antica Roma, in realtà i romani non le mangiavano in quell’occasione ma usavano regalare la “Scarsella”, una borsa di cuoio piena di lenticchie, con l’augurio che ogni lenticchia diventasse una moneta sonante.

Durante l’inverno le lenticchie regalate nella Scarsella erano provvidenziali e allora si che venivano mangiate.

Tra i legumi sono quelli più ricchi di virtù salutari, tanto da essere definite la “carne dei poveri”:

1. sono ricche di calcio, un etto … Continue Reading ››

Ricette per merende sane e senza glutine: torta di nocciole

Ebbene si anche qui è ricominciata la scuola e finalmente riesco di nuovo timidamente a riprendere le fila del blog.

E’ il momento di riprendere la routine autunnale e pensare a organizzare le giornate compresi i compiti di scuola, pasti programmati per la settimana e merende il più sane possibili.

Comincio proprio con un suggerimento che è adatto alle merende e alle colazioni di grandi e piccini, compresi quelli che hanno problemi di intolleranza al glutine perché la torta alle nocciole nella versione originale non contiene farina di nessun tipo ma solo tre ingredienti: nocciole tostate, uova e zucchero.

L’alta quantità di nocciole nella … Continue Reading ››

Ricette Veloci: pasta alla norma senza fritto

Ricette Veloci: pasta alla norma senza fritto

Oggi una ricettina veloce di nuovo a base di verdure.

Una pasta alla norma ma rivisitata, senza fritto e che si può trasformare facilmente in vegana, basta omettere il parmigiano o pecorino.

Alle classiche melanzane ho aggiunto anche un tocco piccante, ormai lo sapete che il peperoncino fresco lo metto dappertutto, … Continue Reading ››

Liberiamo una ricetta: polpette al sugo

Liberiamo una ricetta: polpette al sugo

L’anno scorso avevo già partecipato a questa bella iniziativa di Mammafelice con Liberiamo una ricetta: cioccolato liquido veloce (per guarnire e non solo!), quest’anno ripeto l’esperienza che chiama a raccolta i blogger (e non solo) per "Liberiamo una ricetta 2013".

Lo premetto subito, questa non è una ricetta vegetariana né tantomeno vegana, … Continue Reading ››

Menu di Natale: Crumble di Mele velocissimo

Menu di Natale: Crumble di Mele velocissimo

Ce l’ho fatta, ho provato tutti i piatti del mio menu di Natale, questo è l’ultimo ed è un dolce vegetariano che può essere trasformato facilmente in vegano cambiando alcuni ingredienti.

Il mio crumble di mele non è un crumble classico, invece è velocissimo, bastano 20 minuti per averlo pronto e cotto, per ridurre i tempi ho usato un piccolo trucco che permette anche di … Continue Reading ››

Menu di Natale: fagioli alle cipolle

Menu di Natale: fagioli e cipolle

Questa è la penultima ricetta del mio menu di Natale, manca solo un altro dolce e poi ho provato tutto e tutto è pronto per domani.

Il nostro secondo sarà vegano, ho pensato ad un secondo carnivoro che mi piace tanto, il fegato alla veneziana, e l’ho traslato al vegetale usando sempre tante … Continue Reading ››