Siamo arrivati a pochissime ore dalla cena della vigilia, se sei ancora in panne e stai pensando a cosa preparare, contro ogni buon senso e buona norma organizzativa, sappi che sei in buona compagnia perché temo che molte donne italiane che lavorano fino all’ultimo ed hanno figli siano nelle tue stesse condizioni!
La cosa importante è non farsi prendere dal panico, invece lasciati aiutare dalle ricette veloci qui su Casa Organizzata e utilizza queste ultime ore con i negozi aperti per andare a comprare quello che ti manca per fare un figurone malgrado tutto 😉
Per un cenone della vigilia che si rispetti non si possono certo evitare gli antipasti, via libera agli antipasti freddi come le acciughe marinate al limone e gli spiedini freddi tricolore, sono velocissimi e si possono preparare in anticipo e lasciare in frigorifero fino al momento di servirli.
Io non amo le preparazioni troppo impegnative durante le feste e quando ci sono ospiti, la cosa bella della convivialità di questo periodo è di riunirsi tutti insieme quindi non ha molto senso doversi perdere in cucina per ricette complesse, meglio restare tutti insieme a chiacchierare e ridere insieme con tranquillità, una volta tanto. Per questo mi vengono in aiuto i piatti da preparare prima, come quelli che ti sto proponendo per questo menu.
Come prima portata il mio consiglio cade su un piatto ricco ricco che richiede un pochino di preparazione prima ma che al momento del cenone va solo infornato e servito: i tortini di riso alla siciliana si servono senza sformarli dalla pirofila di coccio mono-porzione, per un effetto da “baita” di montagna puoi usare dei piccoli taglieri in legno come sottopiatto, su cui appoggiare le pirofile fumanti…
Dopo un primo così ricco passiamo ad un secondo piatto delicato ed invernale: il filetto alle mele verdi e rosse accompagnato da una insalata verde.
Dolce e frutta si fondono insieme con gli spiedini di frutta mista (rigorosamente di stagione) accompagnati da una cascata di cioccomiele.
