In uscita in questi giorni la nuova edizione di un libro must su come imparare a mangiare vegetariano, Il gusto della gioia.
Ci sono ricette (vegane e vegetariane) ma anche una grossa parte per imparare a bilanciare nel modo migliore la dieta.
Seguendo le indicazioni di Paramhansa Yogananda e la nuova ripartizione tra i nutrienti che indica 60% di frutta e verdura, 20% di proteine (vegetali) e 20% di carboidrati.
Il primo capitolo è dedicato alle basi, per imparare proprio come costruire un’alimentazione sana, si parla degli alimenti alcalinizzanti per equilibrare il rapporto acido/base del nostro organismo.
Un altro punto importante è come imparare ad ottenere le giuste proteine, vitamine e oligoelementi nell’alimentazione vegetariana e vegana, in modo da averne sempre la giusta disponibilità a tutte le età.
Insomma, un libro che acquisterò appena disponibile (a giorni pare…) e di cui parlerò ancora, per fare il paio con The China Study…
