L’altro giorno ti ho raccontato che questo è il momento perfetto per fare tante conserve grazie a frutta e verdura nel pieno della maturazione, in particolare sono i pomodori ad essere protagonisti da sfruttare al cento per cento.
dispensa
Tutti i segreti per organizzare la dispensa e i pasti di famiglia
Organizzazione è la prima parola che trovi atterrando qui, in realtà l’idea è di puntare ad un tipo di organizzazione semplice per tutte noi, anche se lavoriamo fuori casa, che ci permetta di riuscire a far tutto in poco tempo e senza affanni.
Come congelare latte e formaggi per averli sempre pronti all’uso
Avere il latte fresco sempre pronto da usare per qualsiasi ricetta e in pezzature piccole è una comodità unica, stessa cosa per i formaggi, il burro e i vari derivati come la panna.
Il modo per non rischiare di rimanere senza o di bittare via quello che resta in fondo alle confezioni c’è ed è usare il freezer e congelarli usando i contenitori per il ghiaccio o altri contenitori piccolini in modo da poterli dosare perfettamente quando dobbiamo scongelarli e usarli.
Non ci sono controindicazioni né per il latte fresco, né per la panna, il burro e neppure per i formaggi freschi o poco stagionati, quelli più stagionati e con una pasta secca e compatta invece tendono a sgretolarsi durante il procedimento, e poi questi ultimi sono formaggi che si conservano a lungo anche in frigorifero quindi congelarli è superfluo, quindi io evito.
Le mamme che allattano congelano senza problemi anche il loro latte da dare ai bimbi quando sono fuori e restano a casa solo papà, nonne e parenti vari, quindi via libera 😀
Io faccio così: per quello che liquido uso i contenitori per fare i cubetti di ghiaccio, in commercio se ne trovano di varie misure, un pochino più piccoli e un pochino più grandi, io ho cercato quelli che mi sembrano migliori per il latte e per la panna, li metto lì, congelo e quando mi servono prendo i cubetti dosati e il resto resta al sicuro.
Il burro lo taglio a cubi, lo congelo su un vassoio di alluminio e quando è congelato lo metto in un sacchetto da freezer e poi, come per il latte, scongelo solo quello che mi serve. Anche quando lo uso per curare i brutti colpi ed ematomi e non ho pronto un cubetto alla lavanda!
I formaggi spalmabili dipende, se sono in confezioni piccoline come caprini e robiole li lascio nelle confezioni originali, se invece sono in confezioni più grandi mi regolo di volta in volta.
Tu conoscevi già questo metodo?
Risparmia tempo con la spesa semestrale
Da alcune settimane mi è arrivata in mente un’idea rivoluzionaria per risparmiare tempo e non rischiare di restare senza provviste in casa.
L’idea è molto semplice e a me sembra anche molto funzionale, anche se ancora non sono riuscita a metterla in pratica per fare la prima "prova sul campo": essenzialmente si tratta di sostituire la spesa mensile con una grossa spesa semestrale per TUTTI i generi non deperibili e poi di abbinarla alla spesa settimanale.
Voglio assolutamente preparare un planning per me che poi metterò anche scaricabile sul blog in formato .pdf modificando opportunamente l’elenco che ho messo nell’articolo "Organizzare la dispensa" per poi mettermi all’opera per fare le prove.
L’unico problema può averlo chi ha una casa molto piccola senza un adeguato "spazio-dispensa" dove tenere tutte le provviste, anche se è sempre importante riuscire a trovarlo uno spazio del genere perché in famiglia è davvero fondamentale per poter organizzare bene la routine.
Che ne dici di questa idea? Per caso la metti già in pratica? Parliamone 😉
[articolo] Come organizzare la dispensa della cucina
ho già parlato in passato di come Organizzare la dispensa, ma ho parlato soprattutto di come organizzarsi per acquistare le cose giuste per la tua famiglia, per non rischiare di rimanere senza le cose che ti servono più spesso.
Oggi invece ti voglio segnalare un articolo di MammaFelice che parla sempre di organizzazione della dispensa, ma da un altro punto di vista, è concentrato su come tenere in ordine, organizzata e razionale la dispensa, dopo aver comprato quello che serve ed aver fatto un piano mensile con per non rischiare di restare senza prodotti utili, ecco che impariamo a rendere la dispensa facilmente fruibile da tutta la “tribù familiare” 😉
Insomma, un articolo utilissimo e dettagliato da non lasciarti scappare!
[…] Voi come avete organizzato la vostra dispensa?
Dove l’avete messa? In cucina, in cantina, nel ripostiglio… ?
Armadi e i pensili
Possiamo collocare la nostra dispensa in uno scaffale aperto, magari chiudendolo con delle tendine faidate, o più semplicemente utilizzare un pensile della cucina per organizzare una mini-dispensa.
In entrambi i casi, lo spazio manca sempre, a meno che non si abbia la fortuna di avere un ripostiglio munito di scaffali ampi dove riporre tutte le nostre cose, o una cantina spaziosa e non umida (e possibilmente, vivendo al 4° piano come noi, avere l’ascensore!) […]
Organizzare la dispensa
Per non rischiare di trovarsi sprovviste di qualche prodotto più o meno indispensabile all’improvviso mantenere la dispensa organizzata, ordinata ed efficiente è molto importante e anche relativamente semplice.
C’è chi consiglia di comprare i prodotti non deperibili perchè bastino per almeno una settimana ma secondo me è meglio organizzare su base MENSILE.
Quindi la spesa “grossa” viene programmata una volta al mese per i prodotti non deperibili per la cucina e la pulizia ed una spesa “veloce” settimanale per i prodotti deperibili, entrambe gestite tramite liste perfettamente tarate sui fabbisogni della nostra famiglia.
Per la spesa mensile ecco una base adatta ad una famiglia con 4 persone (due adulti + due bambini), in caso di vere e proprie “tribú famigliari” bisognerebbe assumere un´azienda di traslochi per poter trasportare tutta la spesa :), ma per ora diciamo che partendo da questa potete ampliarla o regolarla in base ai vostri fabbisogni e specifici:
- – 1 kg. di sale grosso
- – 1 kg. di sale fino
- – 1 kg. di zucchero semolato
- – 1 kg. di farina
- – cartoncino di panna da cucina
- – 250 gr. di miele
- – 2 litri di olio
- – 1 bottiglia di aceto
- – 8 barattoli di pomodori pelati
- – 1 bottiglia di passata di pomodoro
- – 6 bottiglie di latte UHT
- – 5 kg. di pasta corta
- – 5 kg. di pasta lunga
- – 2 pacchi di caffè
- – 1 pacco di cacao in polvere
- – 1 barattolo di marmellata
- – 4 pacchi di biscotti o merendine per la colazione
- – 1 confezione da 4 scatolette di tonno
- – surgelati vari per le emergenze (se li usate)
- – 1 flacone di liquido per i piatti
- – 1 confezione di detersivo per lavastoviglie (se la usate)
- – 1 confezione di detersivo per la lavatrice e/o il bucato a mano
- – 1 flacone di detergente multiuso
- – 1 flacone di candeggina
- – 1 bottiglia di aceto bianco o aceto di mele economico per le pulizie
- – carta igienica
- – carta casa
- – 1 scatola di bicarbonato di sodio