Ricette veloci: patate e melanzane al forno

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Ricette veloci: patate e melanzane al forno

Un’altra ricettina veloce da fare nei week-end, anche i bambini non sapranno resistere alle verdure al forno, parola di mamma 😉

 

Per 4 persone

 

– 3/4 belle melanzane

– 2 kg. di patate

– aglio

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– sale grosso e sale fino

– olio extravergine d’oliva

– vino bianco secco

– alloro e rosmarino

 

Pulisci le melanzane e tagliale a fette alte circa 1 cm, disponi le fette su un piatto e cospargile di sale fino. Lascia riposare una mezz’ora circa, per eliminare l’amaro, poi sciacquale e tagliale a dadini.

 

Nel frattempo pulisci e spela le patate e tagliale a dadini della stessa grandezza di quelli di melanzana.

 

Prepara la teglia antiaderente con un po’ di sale grosso, mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, un rametto di rosmarino, 4-5 spicchi di aglio e qualche foglia di alloro e versa la dadolata di verdure.

 

Fai scaldare il forno ventilato a 200° ed inforna.

 

Mescola di tanto in tanto e lascia cuocere finché le verdure saranno morbide (all’incirca 25-30 minuti).

7 pensieri su “Ricette veloci: patate e melanzane al forno”

  1. Il vino in cucina evapora e quindi non dovrebbe dare problemi, io lo metto sempre, se hai notato nelle mie ricette non manca quasi mai 😉
    Ovviamente si può anche sostituire con brodo o acqua ma, secondo me, il gusto ne risente.

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