Ricette estive: insalata tricolore veloce

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Insalata tricolore ma non c’è il verde, bensì il bianco, il rosso e il nero…

Velocissima ma tra le più gustose in assoluto, è l’ideale per picnic e pranzi in spiaggia.

Per 4 persone

– 8-12 pomodori medi

– un vasetto di olive taggiasche in olio extravergine d’oliva

– 2 mozzarelle di bufala

– sale dell’Himalaya

– salsa senape dolce

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Lava bene i pomodori (ad esempio usando le ricette che ho spiegato in Ecomamme: lavare le verdure senza prodotti chimici) tagliali in 4 spicchi ed elimina il centro verde. Ogni spicchio va tagliato ancora in 3 parti.

Metti i pomodori in una ciotola capiente, aggiungi le olive con il loro olio extravergine aromatizzato, per la quantità puoi andare ad occhio, considera che io metto 2-3 cucchiai di olive taggiasche per ogni persona.

Taglia le mozzarelle a dadini o a filetti ed aggiungile all’insalata.

Aggiungi il sale e 1-2 cucchiai di salsa senape.

Mescola bene e servi.

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