Ricette estive: insalata di pompelmo rosa e gamberetti

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insalata di pompelmo rosa e gamberetti

Ancora una insalata ricca e fresca allo stesso tempo e velocissima 😉

 

Per 4 persone

 

– 150 gr. di valeriana

– 3 coste di sedano

– 4 pompelmi rosa

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– 2 cucchiai di succo di limone

– sale, pepe, zucchero

– olio extravergine d’oliva

– 100 gr. di gamberi lessati

 

Pulisci la valeriana e fai lo stesso con le coste di sedano e tagliale a fettine sottili.

 

Pela i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca degli spicchi, recuperando il succo che fuoriesce mentre lo fai.

 

Al succo che recuperi aggiungi il succo di limone, sale, pepe, un pizzichino di zucchero e 4 cucchi di olio, emulsiona tutto con la frusta.

 

Disponi la valeriana, il sedano e gli spicchi di pompelmo nelle ciotole in vetro mono-porzione, sopra a tutto metti i gamberi e la salsina e servi.

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