Ricette veloci: gnocchi di pane

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Ricette veloci: gnocchi di pane

Scommetto che anche tu hai un sacco di pane avanzato, io ne ho e a parte la panzanella non so mai come usarlo.

Un’idea geniale è quella dei gnocchi di pane, con il pane raffermo e pochi altri ingredienti si preparano e poi si cuociono in una manciata di minuti.

La ricetta è facilissima, andiamo a vedere insieme gli ingredienti:

– 300 grammi di pane raffermo

– 200 grammi di farina

– 200 ml di latte

– 1 cucchiaio di olio extravergine

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– 1 uovo

– 60/70 grammi di parmigiano reggiano grattugiato

– prezzemolo e cipolla tritati fini

– sale e pepe

Nella ciotola metti il pane rotto a pezzi e bagnalo con il latte.

Quando è bello morbido tritalo e poi aggiungi le cipolle, l’olio extravergine e il prezzemolo e impasta brevemente. Aggiungi ancora l’uovo e mescola ancora, infine la farina fino ad ottenere una pasta soda e umida.

Con le mani prepara gli gnocchi, puoi farli a forma di palline come si usano in trentino, oppure puoi farli più simili ai gnocchi normali e un pochino più piccoli.

Cuocili in acqua bollente salata, falli sobbollire per alcuni minuti finché non vengono a galla e scolali con la schiumarola.

Condimento a piacere: dal ragù, al sugo di verdure, va benissimo anche burro fuso e salvia e poi un’abbondante spolverata di formaggio e si mangia!

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