Filetti di sogliola all’aceto di miele

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Non hai letto male, questa ricetta è a base di “aceto di miele”, è un aceto piuttosto raro e costoso ma delicatissimo e ricco di proprietà.

 

Questo secondo di pesce è leggerissimo e velocissimo ma farà un figurone 😉

 

Per 4 persone

 

– 4 sogliole fresche

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– burro, 100 gr.

– scalogno

– farina di mais

– aceto di miele

– sale e pepe

 

Pulisci i filetti, aggiungi sale e pepe  moderatamente, spolverali nella farina di mais e passali in una padella con il burro caldo in cui avrai tritato lo scalogno.

 

Falli dorare da ambo le parti e bagna con 4 cucchiai di aceto di miele.

 

Lascia evaporare e servi i filetti ben caldi.

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