Ricette veloci: polpettone di fagiolini

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foto di FrancescaV

Ancora una ricetta veloce, ricca e che piacerà molto ai bambini che non vogliono mangiare le verdure in altro modo 😉

 

– 500 gr. di fagiolini

– 500 gr. di patate

– 80 gr. di burro

– 3 uova

– 40-50 gr. di parmigiano grattugiato

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– pane grattugiato

– maggiorana

 

Lessa le patate pelate con i fagiolini in acqua salata, quando sono cotti leggermente al dente scola e fai saltare il tutto in una padella con 50 gr. di burro e poi passa al passaverdure.

 

Unisci le uova ed il parmigiano, il sale ed il pepe e un po’ di maggiorana tritata.

 

Versa il polpettone in una pirofila ben imburrata, copri con pane grattugiato e fai cadere qua e là i fiocchetti del burro rimasto.

 

Inforna a 200-250° in forno ventilato per 20-30 minuti controllando la cottura.

4 pensieri su “Ricette veloci: polpettone di fagiolini”

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