Ricette Veloci: Zucchine e Patate al forno

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Ricetta veloce (a parte il taglio delle verdure :mrgreen: ) buona e vegetariana!

Si fa con le zucchine, verdure che adoro e che da un po’ sono riuscita a far mangiare con piacere anche ai miei figli.

Ingredienti

– Patate e zucchine q.b. per riempire la pirofila scelta

– olio extravergine d’oliva

– vino bianco secco

– sale e peperoncino macinato al momento

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– parmigiano (o pecorino) grattugiato

Taglia patate e zucchine a rondelle sottili.

Alterna patate e zucchine in una pirofila da forno, fino a riempirla tutta.

Le patate possono essere leggermente sbollentate prima in modo che cuociano in modo più uniforme.

Cospargi le verdure con vino bianco secco (più o meno 1 bicchiere scarso) con olio extravergine d’oliva, sale grosso e peperoncino grattugiato al momento.

Informa per 30-40 minuti a 180° controllando che non si brucino troppo sopra.

Poco prima di fine cottura tira fuori la pirofila, cospargi di parmigiano grattugiato e rimetti in forno a gratinare per qualche minuto.

Si possono servire sia calde che fredde.

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