Ieri sera mi sono sbizzarrita con queste due teglie che vedete qui a fianco ed ho preparato una pizza ed una focaccia al formaggio con pasta a base di farina di farro.
Per due teglie medio-grandi
400 gr. di farina di farro
50-60 gr. di farina manitoba
300 ml circa di acqua
lievito di birra o in bustine (o anche pasta madre)
olio extravergine d’oliva
due cucchiaini di zucchero e due di sale fino
2 mozzarelle tagliate a dadini
passata di pomodoro
Fai la montagna di farina (sia il farro che la manitoba) e nel buco centrale versa il lievito, zucchero e sale, 1-2 cucchiai d’olio extravergine di oliva e l’acqua tiepida.