Ricette facili insalata russa con il tonno

Siamo abituati a pensare all’insalata russa come ad un cibo grasso e poco salutare, ma solo perchè quasi sempre compriamo quella industriale, fatta in casa con ingredienti genuini e buona, salutare e anche molto semplice.

Maionese, il comfort food facile

Riprendo il ricettario del mio papà, che la faceva sempre come antipasto per le festività e i pranzi della domenica in famiglia, vediamo insieme passo passo come procedere.

Ingredienti

– 360 grammi di maionese (meglio se fatta in casa, anche vegan)

– 200 gr. di carote

– 200 gr. di patate

– 100 gr. di pisellini surgelati

Seguimi anche su Facebook:

– 10/15 gr. di capperi sotto sale

– 40 gr. di tonno sott’olio (meglio se fatto in casa, la ricetta la trovi cliccando qui)

– un ciuffo di erba cipollina

– 1 uovo sodo

– olio extravergine

– sale

Preparazione

Pulisci carote e patate e tagliale a cubetti piccoli, circa mezzo centimetro di lato.

Prepara acqua bollente salata e quando è a bollore tuffa pisellini e verdure a cubetti, riprendi il bollore e tienile a cuocere per circa 2 minuti (controlla la cottura di tutti e tre gli ingredienti al termine dei 2 minuti, devono essere cotti ma ben sodi e ancora leggermente croccanti).

Scolali e passali in acqua ghiacciata per mantenere colore e non passare la cottura. Asciugali su un telo senza schiacciarli.

LEGGI ANCHE  Cucinare in 15 minuti ricette speciali, nasce #5per15

Rassoda l’uovo, raffreddalo con acqua fredda e sguscialo.

Dissala i capperi, asciugali, tritali e mettili da parte in una ciotola capiente, che dovrà contenere tutta l’insalata russa (regolati con le misure).

Trita l’erba cipollina e aggiungila al capperi.

Sgocciola il tonno, frantumalo con la forchetta e poi aggiungilo al trito.

Aggiungi nella ciotola anche le la maionese e le verdure e mescola delicatamente per amalgamare tutto il composto, ma senza schiacciare e rompere le verdure.

Guarnisci con spicchi o fette di uova sode.

Copri e metti in frigorifero per un minimo di 3 ore.

Passato il tempo di raffreddamento in frigo è pronta da mangiare, in frigorifero ben chiusa si conserva per 24-36 ore.

Ricette facili insalata russa con il tonno fatta in casa