gelato
Gelato fatto in casa: trucchi da chef e guida alle gelatiere
Io adoro il gelato, in famiglia siamo tutti amanti quindi ne consumiamo a chili tutto l’anno, ma d’estate è un tripudio di gelati in ogni momento della giornata, ci facciamo anche colazione!
Quelli confezionati sono buoni e quelli artigianali sono buonissimi ma purtroppo un po’ cari per farne un uso smodato come noi, così l’unica soluzione per risparmiare e per essere sicura di avere sempre un gelato con materie prime genuine è farlo da me con la gelatiera.
Come fare il gelato cremoso senza gelatiera, senza uova e senza mantecare
Sai quelle ricette geniali che sono veloci e buonissime allo stesso tempo? Ecco questa del gelato alla panna cremosissimo, senza uova e da fare senza la gelatiera senza mantecare è proprio una di quelle.
E’ senza tutto ma è il più buono che ho provato tra quelli fatti in casa senza macchinari costosi.
Con soli 3 ingredienti e con pochi minuti di preparazione esce fuori un gelato morbido e buonissimo adatto a grandi e bambini, si può mangiare al naturale o aromatizzare a piacere aggiungendo frutta a pezzi o frullata, scaglie di cioccolato e cosine così.
Ti ho incuriosito vero?
Andiamo a vedere gli ingredienti per farne circa mezzo chilo:
250 ml. di panna fresca da montare
170 g. di latte condensato
1 bacca di vaniglia
La prima cosa da fare è mettere in una boule il latte condensato ed aggiungere i semini della bacca di vaniglia, mescolando bene.
Poi monto la panna in modo che sia ben ferma e la aggiungo al latte condensato spatolando al basso verso l’alto per non smontarla.
Quando è tutto ben miscelato copro la boule con il coperchio ermetico e la metto in freezer per una notte, il mattino dopo il gelato alla panna è pronto ma sempre morbidissimo e non ghiacciato come succede con altre ricette.
Il segreto è nel latte condensato che non si ghiaccia e lo mantiene cremoso.
Nel contenitore da freezer a chiusura ermetica si conserva nel congelatore per 8-10 giorni ma ti assicuro che finirà molto prima!
Ricette veloci: Come fare il gelato di frutta in 1 minuto
Oggi una ricetta geniale di Jamie Oliver che si è inventato un gelato da fare in 1 minuto, ovviamente senza gelatiera, cotture sul fuoco ed ammennicoli vari…
Solo frutta surgelata, yogurt e miele.
Usando yogurt di soia o di riso al naturale e sostituendo il miele con lo sciroppo di agave diventa un gelato completamente vegan…
Ingredienti
– 500 gr. frutti surgelati (frutti di bosco, fragoline e simili)
– 500 gr. di yogurt bianco anche vegetale ben freddo
– 2-4 cucchiai di miele o dolcificante vegetale (come lo sciroppo di agave) o anche zucchero a velo