Ricette estive: insalata greca campagnola

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insalata greca campagnola

Questa è una variante più ricca della classica insalata greca di cui ti ho parlato qualche giorno fa, ancora una ricetta estiva e ideale come piatto unico fresco e gustoso:

 

per 4 persone

 

– 4 pomodori

– 1 peperone rosso

– 1 peperone giallo

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– 1 cetriolo

– 1 cipolla rossa

– 1 lattuga

– 100 gr. di olive nere taggiasche in olio extravergine d’oliva

– 200-250 gr. di Feta

– foglie di menta e rametti di rosmarino e prezzemolo

– sale, pepe, zucchero

– olio extravergine d’oliva

– aceto e 2 cucchiaini di senape

 

Pulisci tutte le verdure e tagliale a listarelle e taglia a tocchetti la Feta. Pulisci e trita finemente il prezzemolo. Pulisci, asciuga e spezzetta la lattuga con le mani, sgocciola le olive e mescola il tutto.

 

Mescola accuratamente senape, olio, aceto, sale e pepe e versa il condimento sull’insalata e mescola ancora.

 

Servi il piatto decorato con i rametti e le foglie di menta e rosmarino.

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