Questa è una variante più ricca della classica insalata greca di cui ti ho parlato qualche giorno fa, ancora una ricetta estiva e ideale come piatto unico fresco e gustoso:
per 4 persone
– 4 pomodori
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 1 cetriolo
– 1 cipolla rossa
– 1 lattuga
– 100 gr. di olive nere taggiasche in olio extravergine d’oliva
– 200-250 gr. di Feta
– foglie di menta e rametti di rosmarino e prezzemolo
– sale, pepe, zucchero
– olio extravergine d’oliva
– aceto e 2 cucchiaini di senape
Pulisci tutte le verdure e tagliale a listarelle e taglia a tocchetti la Feta. Pulisci e trita finemente il prezzemolo. Pulisci, asciuga e spezzetta la lattuga con le mani, sgocciola le olive e mescola il tutto.
Mescola accuratamente senape, olio, aceto, sale e pepe e versa il condimento sull’insalata e mescola ancora.
Servi il piatto decorato con i rametti e le foglie di menta e rosmarino.
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