[autoproduzione] Burro e latticello fatti in casa

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Burro e latticello (buttermilk) fatti in casa

Settimana di fuoco, in questi giorni non sono riuscita a fare i consueti articoli giornalieri, ahimè 🙁

 

Però sono riuscita finalmente a rifarmi il burro, che è finito proprio oggi, così ti mostro la fotografia del mio burro e relativo latticello (buttermilk).

 

E’ dolcissimo, molto buono, ora non mi resta che chiarificarlo per renderlo perfetto 😉

 

Con il latticello si possono preparare alcune ricette molto buone, ne ho trovata una che mi sembra speciale  sul blog deliziando, è la ricetta per preparare il “Soda Bread”, un pane irlandese tipico che lievita nel forno, un bel pane grande da usare per quasi tutta la settimana, visto che rimane soffice per 4-5 giorni, tutto da provare!

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Il burro ed il latticello autoprodotti si conservano in frigorifero, per due settimane circa il primo, per 3-4 giorni il secondo.

 

Il burro chiarificato, per l’assenza di acqua e caseina, si conserva perfettamente fino a 25-30 giorni, in frigorifero.

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