aglio

Ricette veloci: bruschette pesto e pomodoro

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ricette veloci: bruschette pesto e pomodoro

Eccomi di nuovo con una ricetta, veloce veloce gustosissima, che prevede il pesto genovese, non riesco a farne a meno in questo periodo 😉

Per 4 persone

– 4 fette di pane toscano

– pomodori sodi maturi ma sodi

– olio extravergine d’oliva

– pesto genovese freschissimo, fatto in casa

– sale

– aglio (meglio se fresco)

Taglia a metà i pomodori, togli i semi e l’acqua (che puoi mettere da parte per fare una variante di questa ricetta Ricette veloci: salsina di pomodorini e basilico solo con i semi e l’acqua di vegetazione) e tagliali a dadini.

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Tutti i segreti dell’aglio fresco

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tutti i segreti dell'aglio fresco

Finalmente la primavera sta arrivando ed è arrivato anche l’aglio fresco, che io adoro e che è sempre preferibile all’aglio secco (quando è stagione) perché più delicato nel gusto e più ricco di sostanze benefiche e finché è davvero freschissimo si possono usare in cucina anche i gambi, che hanno un aroma ancora più delicato e sono, anch’essi, ricchissimi di micronutrienti e vitamine.

Prova ad aggiungere i gambi tagliati fini fini alle insalate crude, sentirai che aroma.

Oggi sono andata a cercarlo, se piace anche a te stai attenta ai prezzi, qui nella mia città le differenze erano davvero alte, l’ho visto da 6,95 euro al chilo a 2,99 euro al chilo, a seconda dei negozi, la stagione in cui si trova è proprio la primavera inoltrata, da fine maggio, giugno e luglio.

Tutte le ricette a base di aglio (bruschette, pesto, zuppe) diventano ancora più buone con l’aglio fresco.

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Ricette veloci: zucchine aglio e olio

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ricette veloci: zucchine aglio e olio

Questa ricetta è davvero di una semplicità disarmante, ma proprio per questo mi piace molto, infatti l’ho preparata ieri sera per tutta la famiglia e te la propongo in coda all’articolo Verdura estiva: zucchette e zucchine dove ho svelato tutte le proprietà delle zucchine 😉

 

Per 4 persone

 

– 1,5 kg. di zucchine e/o zucchette

– aglio fresco

– olio extravergine d’oliva

 

Pulisci le zucchine e lessale in poca acqua salata con due spicchi di aglio.

 

Mentre cuociono prepara una terrina capiente con 4-5 spicchi di aglio grandi tagliati in quattro e mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva.

 

Scola le zucchine, tagliale a tocchetti o a fette e mettile nella terrina che hai preparato prima, aggiungi 1-2 cucchi dell’acqua di cottura. Mescola bene e lascia riposare per 15-20 minuti fuori dal frigo.

 

Servi in tavola l’insalata tiepida oppure copri con un piatto e riponi in frigorifero fino al momento di servire in tavola.

 

L’olio extravergine che resta in fondo al piatto, dopo aver finito le zucchine, puoi usarlo come un olio aromatizzato (avrà un delicatissimo profumo di zucchine e di aglio) per una pastasciutta velocissima e disintossicante, innaffiata da abbondante parmigiano grattugiato 😉

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