E’ tantissimo tempo che non propongo una ricettina veloce, proprio questa sera ne ho preparata una che non ti avevo ancora raccontato e così eccola qui.
Io amo le patate ma non amo le salse troppo grasse come la maionese che è tipicamente un ingrediente dell’insalata di patate all’americana.
Così ho semplificato il tutto alla mediterranea senza perdere il gusto, anzi…
Ingredienti
– patate (2 per ogni porzione)
– un peperoncino fresco
– uova (una per ogni porzione)
– formaggio tomino fresco (io l’ho usato aromatizzato al peperoncino)
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
– aceto aromatico di Modena
– prezzemolo tritato (facoltativo)
Metti a bollire le patate sbucciate e tagliate a pezzi non troppo piccoli, lasciale bollire in acqua salata con il peperoncino fresco (che poi verrà eliminato) per 10 minuti e poi scolale.
Devono essere perfettamente cotte ma non troppo morbide, non si devono sfaldare.
Metti al fuoco anche l’uovo, anche lui deve bollire 10 minuti e poi deve essere messo in acqua fredda e sgusciato.
Contemporaneamente prepara il condimento in una terrina capiente con: alcuni cucchiai di olio extravergine, 2 goccine di aceto aromatico, una spruzzata di pepe e un pizzico di sale.
Poi aggiungi anche il formaggino, io ho usato mezzo tomino (sono piccolini) per porzione e mescola il tutto aggiungendo anche 1-2 cucchiai di acqua calda del bollore delle patate.
Quando le patate sono pronte e scolate versale nella terrina con il condimento mescolando con delicatezza, aggiungi anche le uova tagliate a pezzi non troppo piccoli o a spicchi, lascia intiepidire, spolvera con il prezzemolo tritato se ti piace (a me piace ma nella foto manca perché non ne avevo in casa) e poi servi in tavola.
Se avanza puoi conservarla in frigo per il pasto successivo (ma non di più perché le patate tendono a rovinarsi).
slurp!!!
slurp!!! le faccio stasera…la domenica sera non so mai cosa cucinare!
quanto mi piacerebbe un menù per tutta la settimana…. speriamo di trovare un’anima buona! grazie…………………