Cosa ne dici di una ricetta comfort food come quelle della nonna? Vanno in questa direzione le cotolette impanate al forno alla Palermitana, pochi ingredienti semplici e genuini per un risultato da leccarsi i baffi.
carne
Liberiamo una ricetta: polpette al sugo
L’anno scorso avevo già partecipato a questa bella iniziativa di Mammafelice con Liberiamo una ricetta: cioccolato liquido veloce (per guarnire e non solo!), quest’anno ripeto l’esperienza che chiama a raccolta i blogger (e non solo) per "Liberiamo una ricetta 2013".
Lo premetto subito, questa non è una ricetta vegetariana né tantomeno vegana, diciamo pure che non è una ricetta Politically Correct visto il gran parlare che faccio spesso di salute e di etica, però è davvero tanto buona e l’ho preparata proprio ieri sera su ordinazione di mio figlio grande, ha compiuto 9 anni e ha chiesto un menu scelto da lui che comprendeva anche queste fantastiche polpettine al sugo, velocissime e facilissime ma di un buono assoluto.
Aggiungo anche che quando sono andata a comprare la carne ho avuto un momento di vera crisi di coscienza!
The China Study: una conferenza da vedere
Mentre continuo nella lettura, che è impegnativa perché molto approfondita e molto particolareggiata (a cui purtroppo posso dedicare poco tempo e non sempre ogni giorno, tra tutte le altre incombenze giornaliere), ecco che è uscita la traduzione simultanea di una conferenza tenuta da uno degli autori per la presentazione del libro.
E’ davvero interessante, addirittura illuminante per chi non ha ancora il libro The China Study ed è indeciso se comprarlo oppure no.
E’ una conferenza piuttosto lunga, dura circa 80 minuti ed è divisa in 8 parti di 9-10 minuti l’una, però T. Colin Campbell addirittura aggiunge nozioni interessanti anche per chi il libro lo sta òleggendo o l’ha già letto. Si parla di alimentazione, cibo, salute, malattia e anche farmaci.
Ad esempio di come la popolazione americana (ma probabilmente anche noi italiani e la maggior parte delle persone dei paesi “ricchi”) sia convinta che i farmaci siano indispensabili alla salute e che metà della popolazione americana prenda una pillola al giorno per “stare bene”.
Non ci sfiora l’idea che le nostre convinzioni (e quello che ci raccontano) siano errate, che in realtà sia tutto molto più semplice, invece lo studio China dimostra proprio questo…
Qui sotto ti metto la prima parte della conferenza, basta aprire il video direttamente su youtube per trovare poi a destra tutte le altre parti, buona visione…
The China Study: una conferenza da vedere
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Bando alle proteine animali? The China Study docet
Continua la mia lettura del libro The China Study, il tempo è poco ma cerco di leggerne un pochino tutti i giorni.
Arrivata al capitolo in cui i ricercatori spiegano qual è la dieta giusta per non ammalarsi (di cancro ma anche di tutte le malattie degenerative e autoimmuni dei paesi ricchi) ecco che ho capito perfettamente qual è la dieta ideale per mantenersi in salute.
La domanda più pressante era: ma devo rinunciare completamente alle proteine animali?
In realtà no, anche se diminuirle completamente sarebbe la cosa migliore, è possibile seguire una dieta vegetariana o a bassissimo contenuto di proteine animali (massimo 5-10%) per avere i benefici che ci racconta The China Study.
Personalmente ho completamente depennato dalla lista della spesa tutte le carni (anche il pesce, anche se ne ho ancora un pochino surgelato che devo finire), buona parte dei latticini e le uova.
The China Study: il video in italiano
Uscito recentissimamente un video che si ispira ai The China Study, aggiungo solo che è illuminante e che dura oltre 1 ora e 25 minuti, buona visione, intanto io continuo la lettura del libro…
The china study: alimentazione e tumori, c’è una (forte) correlazione
Questo libro me l’hanno regalato subito dopo l’uscita, è dalla settimana scorsa che me lo porto appresso per riuscire a leggerlo: The China Study.
Di solito do uno sguardo d’insieme al sommario e ai punti principali e poi mi metto a leggere velocemente una prima volta e poi, se il libro è davvero interessante, ripeto la lettura in modo più approfondito e prendendo appunti e scrivendo qualche nota sui margini.
Questa volta dopo la prima scorsa ho deciso di mettermi subito a fare la lettura approfondita, per ora sono ancora al capitolo 3 proprio perché è una lettura da fare subito in modo approfondito.
Comunque già dai primi 3 capitoli mi è chiaro che è un libro che dovrebbero leggere tutti!
Per farvela breve, ma tornerò ancora sull’argomento man mano che vado avanti a leggere, in questo studio durato oltre 30 anni è risultata chiara la correlazione tra alimentazione e tumori, anzi la correlazione è tra proteine animali e tumori.
Ricette veloci: straccetti al vino bianco e pomodori
In questo periodo sono in fase “secondi”, non so se hai notato che quasi tutte le mie ricette sono dedicate a questa portata, di carne o pesce non ha importanza.
Ai miei bambini piacciono tantissimo i pomodori, semplicemente in insalata e cerco sempre modi veloci ma gustosi per accompagnarli, eccone uno che ha avuto successo proprio oggi 😉
Per 4 persone
– 500/600 gr. di lonza di maiale
– 5-6 pomodori belli rossi
– olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio di aglio
– vino bianco secco
– sale e pepe
– aceto balsamico
Taglia la lonza a straccetti sottili, metti sul fuoco una padella con olio extravergine, sale e lo spicchio d’aglio tagliato a metà e privato dell’anima verde.