La stagione delle zucche non è ancora finita e quindi sono qui con una ricettina buonissima e velocissima da fare nelle serate autunnali.
contorni
Ricette Veloci: purè di piselli saporito
Questa ricettina veloce veloce io la uso per far mangiare i piselli ai bambini e si può traslare lo stesso tipo di preparazione con tantissime verdure anche mettendole miste.
In questo modo piace moltissimo, è un modo sano perché non ci sono grassi animali, o altre schifezze, ed è anche una ricetta lampo perfetta quando si arriva in ritardo per preparare la cena!
Ingredienti
– 400 gr. di piselli sgranati freschi o surgelati
Ricette Veloci: dadolata piccante di verdure
Ieri ho deciso di preparare una bella dadolata di verdure saporita e sana.
L’ho fatta molto semplice solo con le poche verdure che avevo in casa più il peperoncino fresco e prezzemolo tritato al coltello, il risultato è strepitoso e anche i bambini hanno mangiato le verdure senza fare troppe storie 
Ecco che oggi ti racconto e ti mostro il risultato.
Ingredienti
– 3-4 zucchine
– 3-4 patate
– 3-4 carote
– 1 peperoncino fresco piccante (facoltativo)
FoodBlogger del Sabato: purè vegano di Pane, Burro e Marmellata
Eccomi finalmente per il nuovo appuntamento con il FoodBlogger del Sabato e ancora una volta con una ricetta velocissima, semplice e adattissima ai bambini.
Oltre ad essere veloce è anche vegana e adatta a chi è intollerante ai latticini perché non comprende né latte né formaggio, è il purè di patate all’olio.
La racconta Agostina di Pane, Burro e Marmellata e quando l’ho vista per caso ho subito deciso che sarebbe stata perfetta per la mia rubrica del sabato 😀
Ricette veloci: Verdure piccanti e riso al vapore (Vegan)
L’altro giorno ho sperimentato una ricetta vegan, inventata sul momento con quello che avevo in casa, che mi ha soddisfatto moltissimo.
Verdure di stagione e riso al vapore, con ispirazione vagamente orientale ma gusto occidentale e delizioso.
L’unica scocciatura è dover tagliare tutte le verdure (con le verdure è così ), fatto questo diventa velocissima e semplicissima.
Ingredienti
– verdure miste di stagione (carote, zucchine, patate, melanzane, punte di asparagini sottili, ecc.) q.b.
– 1-2 cipolle rosse
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine d’oliva
– sale e peperoncino macinato al momento
Ricette veloci: asparagi selvatici in padella
Proprio ieri sono passata davanti a un fruttivendolo della mia città [da cui non guardo mai (e non compro mai) perché mi è fuori zona] e ho trovato degli asparagi selvatici splendidi.
Non ho potuto resistere, alla fine ne ho comprati tre mazzetti in offerta, a 3,55 euro!
Oggi o deciso di cucinarli direttamente in padella con una ricetta velocissima.
Ingredienti (per 4):
– 1-2 mazzetti di asparagi selvatici
– olio extravergine d’oliva
– sale grosso
– 2-3 spicchi di aglio fresco (o secco)
– pecorino romano grattugiato
– pepe macinato al momento (facoltativo)
– vino bianco secco
Ricette veloci: salsina di pomodorini e basilico
Questa salsina è un portento, è velocissima e si può usare sia a freddo per accompagnare e decorare antipasti, contorni e secondi sia caldi che freddi, a caldo va benissimo per una pastasciutta "sciuè sciuè" fatta saltare qualche secondo in padella.
Gli ingredienti sono semplici e genuini, come al solito adatti a tutta la famiglia.
Per le quantità di ingredienti è bene usare un bicchiere graduato anche per i pomodori (tagliati a pezzettini) perché ci vuole all’incirca lo stesso volume e non lo stesso peso, quindi nella ricetta li do sempre in ml anche per i solidi 😉
– 50 ml di olio extravergine di oliva
– 50 ml di pomodori CON i semi
– qualche foglia di basilico (o altri aromi a piacere)
– 1 piccolo spicchio di aglio
Ricette autunnali: funghi porcini e colombine con patate
Ultimissima ricetta con i funghi, ormai siamo proprio agli sgoccioli!
La sto preparando adesso adesso con gli ultimi due funghi del mio bosco, un porcino ed una colombina viola, ovviamente può essere fatta anche con soli porcini ma le colombine sono funghi buoni e delicati che si abbinano perfettamente 😉
Questa è una ricetta molto sottovalutata (anche da me!) ma è buonissima e velocissima e visto che ci sono le patate piace tanto anche ai bambini di tutte le età…
Per 4 persone
– 250 gr. circa di funghi (freschi) porcini e/o colombine
– 300-350 gr. di patate
– olio extravergine d’oliva
– 1/2 bicchiere di buon vino bianco secco
– 2-3 spicchi di aglio
– sale e pepe
– 1 peperoncino secco (facoltativo)
– prezzemolo tritato (facoltativo)
Pulisci le patate e tagliale a fette da circa 1/2 centimetro, fai lo stesso con i funghi e mettili in due terrine diverse.
In una padella capiente versa l’olio extravergine e taglia l’aglio a fette sottilissime e fai scaldare, appena comincia a prendere calore versa le patate e un pizzico di sale grosso e lasciale rosolare girandole spesso.
Dopo 2-4 minuti versa anche i funghi e continua a far rosolare girando spesso per altri 2-3 minuti circa.
Bagna con il vino bianco e gira ancora, se ti piace aggiungi il peperoncino secco e, quando il tutto è ben insaporito con il vino, versa 1/2 bicchiere di acqua e lascia cuocere con il coperchio socchiuso.
Lascia cuocere per 20-30 minuti circa, finché le patate saranno morbide ed ad un minuto circa dalla fine cottura regola di sale e pepe ed insaporisci con il prezzemolo tritato.