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Posts by Alessia :
Recensione buoni prodotti: conf. 3 focacce surgelate -22
Io che abito in Liguria sono un’amante della focaccia e proprio l’altro giorno ho notato questa confezione da 3 focacce, l’etichetta le chiama “focacce tradizionali”, nel banco freezer dell’Eurospin, la marca è la -22 che campeggia su molti prodotti surgelati di questa catena.
Ho letto gli ingredienti ed ho notato che sono molto semplici: farina di grano tenero tipo 0 e 00, acqua, olio extravergine d’oliva, lievito naturale, lievito di birra e sale.
Erano in offerta ed ho deciso di provarle, confezione da 3 focacce rotonde da 220 gr. l’una, purtroppo non mi ricordo il prezzo e non trovo più lo scontrino, però appena vado a ricomprarle aggiorno il post 😉
Insomma, ne ho cucinate subito due però le ho “corrette” con una buona dose di stracchino spalmato sopra, poi le ho infornate nel forno ventilato a 175° per 10-15 minuti circa e ce le siamo mangiate con grande piacere!
Sono proprio buone, decisamente promosse con o senza aggiunte! Per me sono decisamente promosse e le prenderò molte altre volte, da mangiare sia ai pasti sia come spuntino.
Ricette autunnali: funghi porcini e colombine con patate
Ultimissima ricetta con i funghi, ormai siamo proprio agli sgoccioli!
La sto preparando adesso adesso con gli ultimi due funghi del mio bosco, un porcino ed una colombina viola, ovviamente può essere fatta anche con soli porcini ma le colombine sono funghi buoni e delicati che si abbinano perfettamente 😉
Questa è una ricetta molto sottovalutata (anche da me!) ma è buonissima e velocissima e visto che ci sono le patate piace tanto anche ai bambini di tutte le età…
Per 4 persone
– 250 gr. circa di funghi (freschi) porcini e/o colombine
– 300-350 gr. di patate
– olio extravergine d’oliva
– 1/2 bicchiere di buon vino bianco secco
– 2-3 spicchi di aglio
– sale e pepe
– 1 peperoncino secco (facoltativo)
– prezzemolo tritato (facoltativo)
Pulisci le patate e tagliale a fette da circa 1/2 centimetro, fai lo stesso con i funghi e mettili in due terrine diverse.
In una padella capiente versa l’olio extravergine e taglia l’aglio a fette sottilissime e fai scaldare, appena comincia a prendere calore versa le patate e un pizzico di sale grosso e lasciale rosolare girandole spesso.
Dopo 2-4 minuti versa anche i funghi e continua a far rosolare girando spesso per altri 2-3 minuti circa.
Bagna con il vino bianco e gira ancora, se ti piace aggiungi il peperoncino secco e, quando il tutto è ben insaporito con il vino, versa 1/2 bicchiere di acqua e lascia cuocere con il coperchio socchiuso.
Lascia cuocere per 20-30 minuti circa, finché le patate saranno morbide ed ad un minuto circa dalla fine cottura regola di sale e pepe ed insaporisci con il prezzemolo tritato.
Ricette autunnali: filetto alle mele verdi e rosse
Una ricettina semplice ma non velocissima perché prevede una tempo di marinatura prima della cottura vera e propria, però il risultato vale l’attesa 😉
Per 4 persone
– 4 fette di filetto di manzo (o di maiale)
– 1 mela verde
– 1 mela rossa
– 1 cipolla rossa
– 1/2 bicchiere di brandy
– 1/2 bicchiere di brodo di carne
– sale e pepe e fecola di patate
– olio extravergine d’oliva
Pulisci le mele e tagliale a dadini piccoli, pulisci anche la cipolla rossa e tritala fine. Mescola il brandy ed il brodo di carne, aggiungi le mele e la cipolla rossa e metti la carne a marinare nel liquido, lascia il tutto in frigo coperto per 6-12 ore.
Al termine della marinatura scola la carne dal liquido e mettila da parte.
Metti la marinata sul fuoco, regola di sale ed aggiungi un cucchiaio scarso di fecola di patate, lascia sfumare a fuoco basso finché il fondo non è addensato al punto giusto e togli dal fuoco.
Fai cuocere il filetti al sangue sulla griglia o sulla piastra di ghisa, servili nei piatti singoli ben caldi, accompagnati dalla salsina alle mele.
Ricette autunnali: sugo di funghi porcini
Continuo sulla scia di questi giorni a parlare di funghi, dopo la ricetta dei funghi fritti che è semplicissima ma molto molto buona per grandi e piccini ecco l’altro must, il sugo per la pasta, ovviamente ai funghi porcini 😉
Per 4 persone
– 150/200 gr. di funghi porcini freschi
– 350 gr. di salsa di pomodoro (io uso La Finissima Cirio)
– 2 spicchi d’aglio
– olio extravergine d’oliva
– ottimo vino bianco
– prezzemolo (c’è chi usa il rosmarino…)
– sale
Pulisci bene i funghi, tagliali a fette e metti qualche pezzo di gambo e gli spicchi di aglio nel mixer, dai un giro veloce in modo da sminuzzarli ma non renderli una poltiglia.
Fai scaldare l’olio extravergine in una padella e fai soffriggere il trito, quando comincia ad imbiondire aggiungi il resto dei funghi, falli saltare per qualche secondo e bagna con una spruzzata di vino bianco.
Aggiungi la salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e il prezzemolo tritato e lascia consumare coperto a fuoco basso per una mezz’oretta circa.
Comunicazione di servizio a blog unificati: senza linea!
Eccheppalle!!!
Il temporale è arrivato ed, esattamente com’è successo meno di un anno fa (gennaio-febbraio 2009!!!), io sono completamente isolata, mi collego con la chiavetta di Wind (meno male che c’è!) ma non posso inviare email e costa molto di più del mio solito flat, io la Telecom la ODIO (i cavi sono suoi e la magagna esce sempre lì, qualsiasi operatore io scelta, SGRUNT!).
Ora comincia l’odissea degli interventi inutili, qualcuno vuole scommettere su quanti giorni (mesi????) ci mettono a riparare il guasto?
Ma vi sembra possibile che nel 2009 ogni volta che arriva un temporale si debba restare completamente isolati con la linea telefonica? Non ne posso più! 👿
[da scaricare] Registro delle entrate e uscite mensili
Ancora una segnalazione in tema di “organizzazione” dal blog di MammaFelice oggi, ormai siete abituate ai miei planning ma anche lei ne fa dei bellissimi, a disposizione sul blog da scaricare, uno è quello che ci propone oggi e che in una “Casa Organizzata” non può mancare 😉
Avevo già segnalato un link interessante a tema in Oggi link interessanti, se te lo sei perso vai a vedere…
Di cosa ti sto parlando? Ma del Registro delle entrate e delle uscite mensili, ovvio! Io non sono molto brava nell’organizzare queste cose ( i soldini mi piace spenderli senza pianificare troppo :hoops: ) ma sono rotture di scatole che, quando si ha una famiglia da gestire, bisogna assolvere e farlo con il modello da scaricare e stampare che ci propone lei è molto più facile!
[…] Crisi, crisi, crisi!
In TV e sui giornali si continua a dire che la crisi è finita, ma chissà come mai la gente normale che conosco io, quella che al mattino si alza per andare in ufficio, in questo periodo o è senza lavoro, o in cassa integrazione o giù di lì…
Forse conosco le persone sbagliate![…]
Leggi tutto e scarica il modello >>
[articolo] Come organizzare la dispensa della cucina
ho già parlato in passato di come Organizzare la dispensa, ma ho parlato soprattutto di come organizzarsi per acquistare le cose giuste per la tua famiglia, per non rischiare di rimanere senza le cose che ti servono più spesso.
Oggi invece ti voglio segnalare un articolo di MammaFelice che parla sempre di organizzazione della dispensa, ma da un altro punto di vista, è concentrato su come tenere in ordine, organizzata e razionale la dispensa, dopo aver comprato quello che serve ed aver fatto un piano mensile con per non rischiare di restare senza prodotti utili, ecco che impariamo a rendere la dispensa facilmente fruibile da tutta la “tribù familiare” 😉
Insomma, un articolo utilissimo e dettagliato da non lasciarti scappare!
[…] Voi come avete organizzato la vostra dispensa?
Dove l’avete messa? In cucina, in cantina, nel ripostiglio… ?
Armadi e i pensili
Possiamo collocare la nostra dispensa in uno scaffale aperto, magari chiudendolo con delle tendine faidate, o più semplicemente utilizzare un pensile della cucina per organizzare una mini-dispensa.
In entrambi i casi, lo spazio manca sempre, a meno che non si abbia la fortuna di avere un ripostiglio munito di scaffali ampi dove riporre tutte le nostre cose, o una cantina spaziosa e non umida (e possibilmente, vivendo al 4° piano come noi, avere l’ascensore!) […]
Ricette autunnali: funghi porcini impanati e fritti
Questa è sia una ricetta autunnale, sia una ricetta semplice e non c’era periodo migliore per proporvela vista l’abbondanza di funghi di quest’anno 😉
Per 4 persone:
– 600-650 gr. di funghi porcini
– 3 uova
– 1 cucchiaio di latte
– pangrattato
– olio extravergine d’oliva
– sale
Pulisci i funghi raschiando con un coltellino terra ed impurità del gambo e sciacquandoli molto molto velocemente sotto l’acqua o passandoli con uno straccetto umido.
Se sono ancora umidi asciugali bene con un panno asciutto e tagliali a fette da circa mezzo centimetro abbondante.
Sbatti le uova con il latte, regola di sale ed immergi le fette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendoli un poco da entrambi i lati per far aderire bene l’impanatura.
Fai scaldare abbondante olio extravergine in una padella larga e friggi i funghi quando l’olio è bel caldo.
Quando sono ben dorati adagiali su un foglio assorbente e servili ben caldi.
Dopo aver terminato di friggere ricordati di seguire le 6 regole d’oro per lo smaltimento degli oli delle fritture 😉
6 regole d’oro per riciclare l’olio delle fritture
Io non friggo molto spesso ma l’olio residuo della padella (o della friggitrice) è una bella scocciatura, insieme agli oli di scarto, ad esempio delle scatolette di tonno o altri cibi sott’olio.
L’unico olio che riesco a recuperare è quello delle mie amate olive taggiasche, è olio extravergine con un profumo di olive strepitoso e lo uso al posto dell’olio extravergine classico nelle ricette di pesce oppure per fare il pane, delle olive taggiasche non si butta via niente, molto meglio del maiale 😉
Allora, come dicevo, gli oli usati in cucina sono una bella scocciatura, non si riesce mai a capire bene cosa farne per non fare danni, purtroppo ancora moltissime persone li versano nello scarico o nel terreno, non facendo certo bene all’ambiente (e l’ambiente è il nostro patrimonio, nostro e dei nostri bambini e nipoti…), vediamo insieme come è meglio comportarsi:
1. lascia raffreddare l’olio nella padella e quando è freddo versalo in un contenitore di plastica, vanno bene le bottiglie vuote dell’acqua minerale o di altri liquidi ma vanno ancora meglio le tanichette da 3 litri dei detersivi per il bucato. Io li compro spesso al discount (sono piccole taniche bianche semitrasparenti) e quando ho finito il detersivo le lavo e le tengo per riempirle di nuovo detersivo “alla spina” oppure per altri usi come questo dell’olio usato.