In moltissime ricette usiamo il burro, se usato con moderazione e di ottima qualità il burro è un ingrediente ottimo per ricette dolci e salate e adesso ti spiego come farlo a casa.
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Ricette veloci: spaghetti integrali panna e miele
Velocissime e, come al solito, adatte a tutta la famiglia queste linguine al profumo di miele 😉
Per 4 persone
– 350-400 gr. di spaghetti integrali
– 200 ml di panna da cucina
– 150 gr. di parmigiano reggiano, grattugiato fresco
– 1 cucchiaio di miele d’acacia o di arancio
– 1 bustina di zafferano
– noce moscata
– sale e pepe
– qualche pistillo di zafferano intero
Fai lassare la pasta e, nel frattempo, metti la panna in un tegamino con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta, aggiungi noce moscata e pepe e falla ridurre di 1/3.
Spegni il fuoco sotto al tegamino, aggiungi la bustina di zafferano, il miele ed il grana, con la frusta fai fondere completamente il formaggio e conserva al caldo.
Scola gli spaghetti, condisci e servi nei piatti singoli guarnendo ogni piatto con scaglie di grana e qualche pistillo intero di zafferano
Tutti i segreti delle patate
Ebbene si, io adoro le patate, tra i vegetali direi proprio che è quello che mi piace di più in qualsiasi modo venga cucinato.
Sembrerebbe che le patate siano tutte uguali, invece ce ne sono tanti tipi diversi e, quando si è davanti al bancone per comprarle, è molto utile sapere quale tipo è il migliore per ogni ricetta, ecco come mi è venuto in mente questo articolo per conoscere tutti i “segreti” delle patate 😉
Ricette veloci: filetto con patate e fagiolini
Una ricetta davvero semplice ma buonissima, io adoro l’accostamento basilico + patate + fagiolini, se non l’avevate ancora capito da Cucina Ligure: trofie al pesto con patate e fagiolini 😉
Per 4 persone
– 4 fette di filetto di manzo
– 250 gr. di fagiolini
– 350-400 gr. di patate
– 1 scalogno
– basilico
– olio extravergine d’oliva
– vino bianco, sale e pepe
Pulisci il basilico e tritalo, pulisci fagiolini e patate, taglia a tocchetti e sbollenta le verdure per 5-6 minuti in acqua salata.
Metti in padella un po’ di olio extravergine e lo scalogno tritato fine, fai scaldare, versa le verdure e falle rosolare per qualche minuto, dopodiché bagna con 1-2 bicchieri di vino bianco e lasciale stufare coperte finché non sono cotte. Se durante la cottura serve altro liquido puoi aggiungere acqua quanto basta perché restino belle umide con un po’ fondo di cottura.
Quando sono pronte togli da fuoco, spolvera con il basilico tritato, gira bene e lascia da parte.
Regola di sale e pepe i filetti di manzo e falli rosolare, in un’altra padella con un filo d’olio extravergine, a fuoco moderato per 4-5 minuti per lato. Togli dal fuoco e disponi ogni filetto sul piatto singolo, accompagnato da fagiolini e patate con 1-2 cucchi di fondo di cottura.
5 regole d’oro per riciclare la carta
Ieri abbiamo parlato delle bottiglie in PET e di come riciclarle al meglio e penso che una serie di articoli su questo tema possa essere molto utile.
Ne ho bisogno anch’io di raccogliere tutte le informazioni fondamentali, quelle che servono davvero quando ti ritrovi con la roba in mano da destinare ad un bidone piuttosto che all’altro…
Nel mio Comune ancora non c’è l’obbligo di riciclare quindi andiamo un po’ alla cieca, non essendoci delle linee guida comunali, con questi articoli semplici con 5 regole auree per ogni categoria di rifiuti riciclabili tutto dovrebbe essere più semplice e, magari, alla fine realizzerò un nuovo “planning” da stampare ed appendere nei pressi dei bidoni che teniamo in casa 😉
1. cosa puoi buttare nella campana della carta
carta e cartoncino di qualsiasi misura, giornali, riviste e pubblicità non plastificate, libri e quaderni, carta da disegno e per fotocopie e per usi grafici in genere, cartoni delle bevande (tetrapack, cartoni del latte e delle altre bevande), sacchetti ed imballaggi in carta e cartone, carta da pacchi e da regalo non plastificata, cartone ondulato.
5 regole d’oro per riciclare le bottiglie di plastica PET
Riciclare non basta se non si conoscono le semplici regole per preparare al meglio i rifiuti, ecco le 5 regole che devi sempre tenere a mente quando fai la raccolta differenziata delle bottiglie di plastica PET:
Trucchi di casa, ecologia, economia, idee: prima puntata
Oggi vi voglio raccontare alcune piccole idee e trucchi per gestire la casa (e la famiglia) in modo economico ed ecologico e, allo stesso tempo, trovarsi pronte per ogni evenienza.
Parte così questa nuova “rubrica a tempo”, esattamente com’era capitato per la serie 40 Idee per guadagnare tempo, in questo caso non so precisamente quanti saranno i trucchi, non li ho contati e ve ne racconto un po’ per puntata finché non li ho finiti 😉
1. Se manca la luce
Tieni sempre qualche candela in frigorifero, le ritroverai a colpo sicuro in caso di black-out e dureranno di più grazie alla “cura” di freddo!
2. Multe contro lo spreco
Vicino agli interruttori elettrici principali metti un piccolo salvadanaio ed istituisci una multa per chi dimentica la luce accesa quando non serve!
Ricette veloci: spaghetti integrali yogurt e pecorino
Questa nuova ricetta veloce è una variante della Pasta con ricotta e noce moscata di qualche mese fa, però per apprezzarla appieno bisogna farla con spaghetti integrali con un gusto un po’ “corposo” 😉
Per 4 persone
– 400 gr di spaghetti integrali o spaghetti di farro
– 2 vasetti di yogurt bianco
– 100 gr. di pecorino grattugiato
– 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– prezzemolo tritato
– noce moscata
– sale e pepe
Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e, contemporaneamente, in una ciotola, mescola yogurt e pecorino grattugiato, versando l’olio extravergine a filo per amalgamare meglio il tutto.
Quando il composto è bello omogeneo grattugia abbondante noce moscata e pepe a piacere. Condisci gli spaghetti, spargi il prezzemolo grattugiato, gira bene e servi.
Piccoli trucchi per i problemi all’impianto idraulico
I problemi all’impianto idraulico a me impensieriscono sempre molto, sarà che di elettricità qualcosina capisco, ma di idraulica proprio niente, o quasi!
Mi sa che siamo in molte nella stessa situazione, per questo ho raccolto alcuni trucchetti che possono essere utili in attesa di chiamare l’idraulico o qualche altro parente che sia in grado di risolvere definitivamente il guaio…
Silenzia il rubinetto che perde
Le perdite d’acqua sono un grave danno per l’ecologia e per il portafoglio, quindi vanno eliminate al più presto, se vuoi provare a fare da sola online si trovano vari tutorial per sostituire le guarnizioni dei rubinetti che perdono, se invece stai aspettando l’idraulico ed il rubinetto gocciola incessantemente puoi eliminare il rumorino fastidioso legando un pezzo di spago intorno alla bocca di erogazione, deve essere abbastanza lungo da arrivare alla base del lavabo, in questo modo la goccia scivolerà sullo spago senza fare alcun rumore.
Svita facilmente i sifoni
Se vuoi essere sicura di riuscire a svitare il sifone senza problemi (ad esempio per recuperare oggetti caduti per lo scarico) spalma la ghiera di grasso prima di avvitarlo. La prossima volta non farai nessuna fatica.
Ricette estive: prosciutto e fichi
Povera me, l’estate è in dirittura d’arrivo, però prima che finisca e si ritorni definitivamente al tran tran quotidiano voglio prepararmi ancora qualche ricetta semplice e molto molto estiva 😉
Per 4 persone
– 8 fichi neri
– 200 gr. di prosciutto crudo dolce
– pepe misto
– pepe di Giamaica
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di limone
Lava i fichi ed asciugali bene, tagliali in 4 spicchi e mettili da parte.
Su un piatto da portata piano e largo adagia le fette di prosciutto crudo e appoggia sopra i fichi a spicchi.
Spolverizza con il pepe misto ed il pepe di Giamaica, grattugiati al momento. Emulsiona molto bene il succo di limone e l’olio extravergine, versa la miscela a filo sui fichi e servi.