Negli ultimi mesi va di moda la definizione “MEAL PREP” all’americana ma in Italia lo facevano già le nostre nonne.
cucina veloce
5 idee furbe per usare i ciuffi verdi delle carote
Ieri sono andata al supermercato e ho trovato le carote fresche con quei bellissimi ciuffi verdi che vedi nella foto qui sopra, da qualche mese hanno messo un banco di frutta e verdura a chilometro zero
separato da quelle classiche che arrivano da ogni dove, quindi spesso compro da quella selezione locale anche se costa un po’ di più…
Recensione buoni prodotti: il fornetto Pizza Express
Ormai sono alcuni anni che uso il fornetto per la pizza, da quando l’ho comprato e sperimentato il forno normale ventilato non lo uso quasi più e non lo uso mai per focacce, pizze e panini vari perché questo è un portento e soprattutto mi fa risparmiare un bel po’ di consumo sulla bolletta.
E’ un bel po’ di tempo che voglio scrivere questa recensione per raccontarti quanto ne sono entusiasta.
Tanto per cominciare per scaldarsi ci mette solo 2-3 minuti con una potenza massima di 1200 watt, molto molto meno del mio forno che ha una potenza di circa 2000 watt ma ci mette quasi mezz’ora per arrivare a 240 gradi, con uno spreco di elettricità assurdo!
In seconda battuta raggiunge una temperatura massima di 390° che si regola facilmente con la manopola apposita, la temperatura massima è ideale per pizze e focacce e il forno normale non riesce a raggiungerla, infatti nel fornetto la pizza cuoce in meno di 5 minuti e sembra fatta con il forno a legna, una meraviglia.
Nella parte sotto, dove viene appoggiata la pasta, c’è una pietra refrattaria con nascosta sotto la resistenza, sopra c’è la resistenza nuda.
Siccome a me piace che la pietra refrattaria resti pulita sotto all’impasto metto sempre un foglio di carta da forno resistente e la mia pietra è ancora bella bianca.
Lo spazio per la cottura è piuttosto basso ma io ho cotto anche cose diverse rispetto a pizze e focacce, tutto quello che ci sta senza toccare la resistenza e permettendo di chiudere la conchiglia superiore va bene, ad esempio ho fatto delle buonissime patate al forno dentro una teglia di alluminio di quelle basse e rotonde, ma va bene anche per torte e dolci vari e insieme al prodotto c’è un bel ricettario pieno di idee.
Di fornetti ce ne sono vari tipi e varie marche (e anche con prezzi molto diversi) ma quello che uso io con soddisfazione è questo:
Fornetto G3 Ferrari Pizza Express Delizia G10006
- Temperatura fino a 390°C
- Con termostato
- Pietra di qualità alimentare e resistente al fuoco
- Incl. paletta per pizza e ricettario
- Potenza: 1200 W
- Alimentazione: AC 230V ~ 50 Hz
Tutte le caratteristiche tecniche si trovano qui sul sito del produttore.
Il prezzo è decisamente contenuto, normalmente si trova tra i 90 e i 100 euro, qualche volta l’ho visto in offerta negli ipermercati e adesso è scontato anche online qui su Amazon a 85,00 euro, costo che viene ammortizzato molto in fretta con il risparmio sulla bolletta dell’enel mettendo a riposo il forno elettrico…
Insomma, se ami fare la pizza e la focaccia in casa prendi in considerazione l’acquisto di questo elettrodomestico, che piace tantissimo anche ai mariti, e per qualsiasi domanda ti aspetto nei commenti.
** Le opinioni espresse in questa rubrica sono assolutamente personali e del tutto scollegate da sponsorizzazioni o da accordi (economici o di altro tipo) con le ditte citate.
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Il trucco per tagliare i pomodorini ciliegini in fretta – VIDEO
Io sono sempre alla ricerca di trucchi per fare le cose bene ma velocemente, devo risparmiare tempo.
Il mio tempo è sempre contato!
A questo aggiungi che i miei figli, soprattutto il più grande, non amano per niente le verdure crude, non c’è verso di fargliele mangiare in nessun modo, però adorano i pomodorini in insalata e quindi ne facciamo un grande consumo praticamente tutto l’anno.
La grande scocciatura del tagliare i pomodorini è che sono piccoli piccoli e ci vuole un sacco di tempo…
Ecco un trucchetto facile e velocissimo che ho scovato su youtube, c’è il video ed è un’idea geniale per tagliare tutti i pomodorini in una volta sola, in un lampo sono pronti da condire.
Dopo averli lavati e asciugati basta metterli su un piatto piano, aggiungere un altro piatto piano sopra e poi tenendo premuto con la mano passare il coltello tra i due piatti tagliandoli tutti contemporaneamente con questa mossa, come un ninja 
Qui sotto ti lascio il video da guardare, è troppo semplice, com’è che non l’ho pensato prima?
Congelare il brodo per risparmiare tempo
Risparmiare tempo è il mio imperativo principale, con due figli piccoli, più uno molto molto cresciuto, ho un gran bisogno di cercare di preparare sempre il meglio economizzando tempo (e anche denaro se è possibile).
Al brodo noi non rinunciamo anche se ci vuole un pochino di tempo a prepararlo bene, in tutte le ricette in cui ci vuole il brodo ormai uso solo quello fresco, niente dado industriale, invece dove non serve uso quasi sempre un buon sale, come quello di Cervia che mi è stato regalato qualche anno fa da una carissima amica e di cui mi sono innamorata 😉
Ovviamente la mia fida aiutante per la preparazione del brodo di carne è la pentola a pressione, metto dentro una carota, un po’ di sedano una cipolla, una o due patate, uno o due bei pezzi di carne da brodo ed un pochino di sale, chiudo il coperchio e lascio cuocere da 30 a 45 minuti dal fischio della valvola, ecco pronto un brodo perfetto.
Altro alleato è il congelatore.
Cucina Campana: spaghetti alle vongole
Altra ricetta veloce che può diventare velocissima usando vongole surgelate, evitando tutta l’operazione di pulitura.
Per 4 persone
– 400-450 gr. di spaghetti
– 1 kg. di vongole fresche (o surgelate)
– 3-4 spicchi di aglio tritati o schiacciati
– un bicchiere di vino bianco secco
– pepe e/o peperoncino (a piacere)
– olio extravergine di oliva
– prezzemolo tritato
– pomodorini (facoltativo)
Se usi vongole fresche scarta quelle con il guscio aperto o incrinato e spazzola le altre, poi mettile in una ciotola e coprile con acqua fredda e lasciale spurgare per 1 ora cambiando spesso l’acqua, finché non rimarrà limpida e pulita.
Scola le vongole e metti sul fuoco l’acqua per la pasta.
Nel frattempo fai rosolare l’aglio nell’olio extravergine (per colorare la salsa puoi aggiungere qualche pomodorino) e versa in padella le vongole facendole saltare per qualche secondo, aggiungi il vino bianco e il peperoncino (se ti piace) e fai cuocere a fuoco vivo finché le vongole non saranno aperte.
Scarta quelle che sono rimaste chiuse e aggiungi gli spaghetti al dente, prezzemolo e sale, fai saltare qualche secondo per insaporire e servi.
Cucina Toscana: fagioli all’uccelletto
Ricetta tipica della cucina Toscana, semplice, veloce, gustosissima e vegetariana, insomma un vero piatto jolly da imparare e fare spesso per grandi e bambini 😉
Per 4 persone
– 400-500 gr. fagioli cannellini in scatola (oppure 1 kg. di fagioli secchi)
– 1 cipolla (o due scalogni)
– pomodori pelati
– olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– foglie di salvia fresca
– vino rosso
– un tegame di terracotta smaltata
Non è indispensabile il tegame di terracotta ma la cottura risulta più uniforme.
Se usi i fagioli in scatola ti basta scolarli e sciacquarli bene, se usi quelli secchi mettili in ammollo la sera prima in acqua tiepida.
Fai un soffritto veloce con olio extravergine, cipolla e due o tre foglie di salvia.
Quando la cipolla è dorata aggiungi i pelati passati e due spicchi d’aglio, lascia insaporire per qualche minuto, aggiungi una spruzzata di vino rosso e lascia consumare.
Aggiungi i fagioli cannellini con qualche altra foglia di salvia e termina la cottura finché i fagioli non sono morbidi.