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Ricette veloci: risotto con crema di piselli e julienne di zucchine

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Ecco una ricettina veloce che ho preparato ieri a pranzo.

I miei figli ne vanno matti, soprattutto il figlio grande che le verdure di solito non vuole mangiarle assolutamente, ma con questo risotto sono riuscita a fare in modo che ne mangi tre piatti, anzi ieri avrebbe avuto il coraggio di chiedermi anche quarto!

Chi è contrario al peperoncino per i bambini lo ometta, io lo metto dappertutto e sono convinta che faccia bene ai bambini (ovviamente quando cominciano a mangiare come i grandi) quanto agli adulti.

Ingredienti (per 4 persone)

– 240 gr. di riso

– 3 zucchine

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Ricette veloci: mezze penne con finto Curry di verdure

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Negli ultimi anni ho qualche problema di intolleranze a conservanti ed additivi che si intrecciano ad una gastrite veramente fastidiosa.

In quest’ottica oltre a dover controllare tantissimo quello che mangio, leggendo tutti gli ingredienti e scartando completamente i conservanti che mi fanno male, devo anche limitare alcuni cibi acidi, in particolare mi fanno male limoni (che adoro!) e pomodori.

Non c’è verso di mangiarmi un bel sugo di pomodoro anche fresco senza rischiare i dolori.

Per questo motivo sto cercando delle alternative buone e veloci ai classico sugo di pomodori sciuè ciuè e sempre vegetariane e vegane, l’ideale per far mangiare le verdure ai bambini, infatti anche i miei non hanno fatto storie :mrgreen:

Questa salsa mi è uscita fuori così per caso e con la sola presenza di alcune verdure ha un gusto che sembra Curry, molto molto gustosa!

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The China Study: una conferenza da vedere

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Mentre continuo nella lettura, che è impegnativa perché molto approfondita e molto particolareggiata (a cui purtroppo posso dedicare poco tempo e non sempre ogni giorno, tra tutte le altre incombenze giornaliere), ecco che è uscita la traduzione simultanea di una conferenza tenuta da uno degli autori per la presentazione del libro.

E’ davvero interessante, addirittura illuminante per chi non ha ancora il libro The China Study ed è indeciso se comprarlo oppure no.

E’ una conferenza piuttosto lunga, dura circa 80 minuti ed è divisa in 8 parti di 9-10 minuti l’una, però T. Colin Campbell addirittura aggiunge nozioni interessanti anche per chi il libro lo sta òleggendo o l’ha già letto. Si parla di alimentazione, cibo, salute, malattia e anche farmaci.

Ad esempio di come la popolazione americana (ma probabilmente anche noi italiani e la maggior parte delle persone dei paesi “ricchi”) sia convinta che i farmaci siano indispensabili alla salute e che metà della popolazione americana prenda una pillola al giorno per “stare bene”.

Non ci sfiora l’idea che le nostre convinzioni (e quello che ci raccontano) siano errate, che in realtà sia tutto molto più semplice, invece lo studio China dimostra proprio questo…

Qui sotto ti metto la prima parte della conferenza, basta aprire il video direttamente su youtube per trovare poi a destra tutte le altre parti, buona visione…

The China Study: una conferenza da vedere

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Bando alle proteine animali? The China Study docet

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Continua la mia lettura del libro The China Study, il tempo è poco ma cerco di leggerne un pochino tutti i giorni.

Arrivata al capitolo in cui i ricercatori spiegano qual è la dieta giusta per non ammalarsi (di cancro ma anche di tutte le malattie degenerative e autoimmuni dei paesi ricchi) ecco che ho capito perfettamente qual è la dieta ideale per mantenersi in salute.

La domanda più pressante era: ma devo rinunciare completamente alle proteine animali?

In realtà no, anche se diminuirle completamente sarebbe la cosa migliore, è possibile seguire una dieta vegetariana o a bassissimo contenuto di proteine animali (massimo 5-10%) per avere i benefici che ci racconta The China Study.

Personalmente ho completamente depennato dalla lista della spesa tutte le carni (anche il pesce, anche se ne ho ancora un pochino surgelato che devo finire), buona parte dei latticini e le uova.

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Ricette veloci: orecchiette con verdure glassate, panna di soia e pepe di Sichuan

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Sono sempre indaffarata nella lettura di The China Study che sta accelerando molto la mia voglia di diventare vegetariana, così sperimento ricette in cui le proteine animali siano assenti o comunque molto molto marginali.

La ricetta di oggi unisce l’utile al dilettevole: è buona, è velocissima (per fare il sugo ci vuole meno del tempo della cottura della pasta) ed è vegetariana ma può essere trasformata in vegana sostituendo un solo ingrediente facoltativo, meglio di così non sono riuscita a fare 😀

Ingredienti per 2 persone (ideale per una cenetta intima!)

– 200 gr di Orecchiette (io ho usato quelle della Pasta Benedetto Cavalieri arrivate in omaggio perché questa ricetta partecipa al contest “Pasta solo Pasta”)

– 1 carota

– 1/8 di peperone (rosso, verde o giallo a vostra scelta)

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The china study: alimentazione e tumori, c’è una (forte) correlazione

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Questo libro me l’hanno regalato subito dopo l’uscita, è dalla settimana scorsa che me lo porto appresso per riuscire a leggerlo: The China Study.

Di solito do uno sguardo d’insieme al sommario e ai punti principali e poi mi metto a leggere velocemente una prima volta e poi, se il libro è davvero interessante, ripeto la lettura in modo più approfondito e prendendo appunti e scrivendo qualche nota sui margini.

Questa volta dopo la prima scorsa ho deciso di mettermi subito a fare la lettura approfondita, per ora sono ancora al capitolo 3 proprio perché è una lettura da fare subito in modo approfondito.

Comunque già dai primi 3 capitoli mi è chiaro che è un libro che dovrebbero leggere tutti!

Per farvela breve, ma tornerò ancora sull’argomento man mano che vado avanti a leggere, in questo studio durato oltre 30 anni è risultata chiara la correlazione tra alimentazione e tumori, anzi la correlazione è tra proteine animali e tumori.

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Ricette veloci: frittata di patate senza uova

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Oggi ti voglio presentare una ricetta che non è mia ma quando l’ho letta, e poi ho visto le foto da acquolina in bocca istantanea, mi è piaciuta talmente tanto che non potevo tenermela per me 😀

E’ una frittata di patate particolare e l’ho trovata perché cercavo ricette semplici, veloci e adatte anche a chi deve stare a dieta stretta per motivi di salute, infatti non contiene uova ma solo: patate lesse, cipolla o scalogno, olio extravergine d’oliva e sale.

E’ la ricetta della “frittata di patate della mamma” raccontata e fotogratafa passo passo da Geillis, foodblogger del blog La foresta Incantata.

Una via di mezzo tra un gattò ed una frittata di patate ma senza grassi, senza colesterolo e pure vegan, andate a leggervela subito, io la preparo questa sera!

Poi mentre siete lì curiosate anche le altre ricette, ci sono delle torte da urlo… :mrgreen:

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