Ricette veloci: patate e melanzane al forno

Un’altra ricettina veloce da fare nei week-end, anche i bambini non sapranno resistere alle verdure al forno, parola di mamma 😉

 

Per 4 persone

 

– 3/4 belle melanzane

– 2 kg. di patate

– aglio

Seguimi anche su Facebook:

– sale grosso e sale fino

– olio extravergine d’oliva

– vino bianco secco

– alloro e rosmarino

 

Pulisci le melanzane e tagliale a fette alte circa 1 cm, disponi le fette su un piatto e cospargile di sale fino. Lascia riposare una mezz’ora circa, per eliminare l’amaro, poi sciacquale e tagliale a dadini.

 

Nel frattempo pulisci e spela le patate e tagliale a dadini della stessa grandezza di quelli di melanzana.

 

Prepara la teglia antiaderente con un po’ di sale grosso, mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, un rametto di rosmarino, 4-5 spicchi di aglio e qualche foglia di alloro e versa la dadolata di verdure.

 

Fai scaldare il forno ventilato a 200° ed inforna.

 

Mescola di tanto in tanto e lascia cuocere finché le verdure saranno morbide (all’incirca 25-30 minuti).