Con questa ricettina veloce partecipo ad un concorsino organizzato dal sito Formaggi dalla Svizzera in collaborazione con il blog Peperoni e Patate.
La sfida è di rivisitare ricette tipiche italiane, meglio ancora se della propria regione, usando i formaggi svizzeri.
Ovviamente ho scelto di usare il pesto genovese senza aglio e ho trovato il giusto sapore nello sbrinz.
L’idea iniziale era di accompagnare il pesto ad un Rosti tipico svizzero ma un pochino rivisitato perché fosse più “mediterraneo” e delicato.
Poi in corso d’opera ho cambiato idea e ho deciso di preparare dei gnocchetti di patate e farina di riso velocissimi, adatti anche a chi è intollerante al glutine e decisamente più italiani del Rosti ma sempre arricchiti con lo sbrinz 
