La Nutella è decisamente MOLTO buona, questo non si può negare 😉
Però la lista degli ingredienti non è “buona” come il gusto: aromi artificiali, conservanti, oli vegetali raffinati, ecc.
ricette veloci
Estate: la ricetta degli spiedini di frutta al miele
Ricettina velocissima, sfiziosa, ideale per mangiare all’aperto e senza posate durante le feste in giardino!
Scommettiamo che anche i bambini vorranno magiare la frutta se la servi così?
E’ una bella alternativa alla classica macedonia, molto coreografica se vuoi fare una tavola particolare per una cena “a buffet”
– frutta di stagione, intera se piccola (fragole, ciliegie snocciolate, ecc.) oppure tagliata a dadini se di grosse dimensioni (kiwi, anguria, melone, banane, ecc.)
– spiedini lunghi in legno
– miele liscio oppure miele aromatizzato (come quelli di cui ho parlato in Aiuto, non mi piace il gusto del miele!)
– succo di limone
Pulisci e taglia a misura tutta la frutta, dividendola in varie ciotole, una per ogni tipo di frutto. Spruzza abbondantemente di limone spremuto, per evitare che annerisca.
Infilza i vari frutti alternandoli sullo spiedo di legno, adagia sul piatto di portata e, quando hai completato 2-4 spiedi a testa, cospargi con un filo di miele.
Ricette veloci: spaghetti con stracchino fuso e salvia
Sono ancora decisamente in convalescenza e non sto bene per niente ma, questa sera, ho dovuto preparare cena per uno dei marmocchi e mi sono inventata una ricettina tanto buona quanto veloce con il poco che avevo in casa, e non potevo certo non pubblicarla subito 😉
per 4 persone
– 360-400 gr. di spaghetti grossi
– 200-250 gr. di stracchino fresco e morbido
– 5-6 foglie di salvia
– parmigiano (o pecorino romano) grattugiato al momento
– sale, pepe, noce moscata
Mentre fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, metti lo stracchino in una padella capiente (ci dovranno stare anche gli spaghetti), con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e le foglie di salvia intere ma tagliate ai lati (in modo da non romperle ma per far uscire al massimo il profumo) e fai scaldare, a fuoco vivace, finché lo stracchino non si sarà completamente sciolto ed amalgamato all’acqua.
Togli dal fuoco, aggiungi una spolverata di pepe e/o noce moscata e lascia riposare fino al momento di scolare la pasta al dente.
Versa la pasta in padella, accendi il fuoco e fai saltare per pochissimi minuti amalgamando bene. Togli dal fuoco, togli le foglie di salvia e spolvera con parmigiano o pecorino romano, grattugiati al momento.
Mescola ancora e servi.
Questa ricetta è una variante della pasta con burro fuso e salvia, ma io la trovo più sfiziosa e più sana. In estate va benissimo anche come piatto unico accompagnata da un sorbetto o una bella macedonia di frutta!
Ricette estive: spiedini freddi tricolore
Manca pochissimo all’estate e già sono cominciate le feste in giardino quindi è il momento giusto per cominciare a parlare di ricettine estive semplici e veloci ma buonissime 😉
Per 4 persone
– 1/2 kg. di pomodorini ciliegini
– 1/2 kg. di formaggio feta o di mozzarelline
– foglie di basilico fresco oppure olive verdi snocciolate
– aceto balsamico
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
– stecconi in legno per spiedini
Lava ed asciuga delicatamente le foglie di basilico oppure scola le olive verdi.
Lava bene ed asciuga i pomodorini e taglia a cubetti il formaggio feta.
Infilza gli ingredienti alternandoli fino a riempire tutti gli stecconi di legno, adagia tutti gli spiedini sul piatto di portata e versa un filo d’olio e qualche goccia di aceto balsamico su ogni spiedino.
Aggiungi sale e pepe a piacere e servi.
Riciclare le uova di Pasqua: i cioccolatini fudge
Il fudge è un cioccolatino caramellato al cioccolato di origine americana che, secondo la tradizione, sarebbe stato inventato nel 1800.
L’origine precisa è controversa ma, secondo le fonti più accreditate, pare abbia avuto origine da una partita di bon bon al caramello mal riuscita il 14 febbraio 1886 infatti in inglese "fudge" è sinonimo di "bungle" che significa pasticcio o lavoro mal fatto.
Questi cioccolatini sono velocissimi e sono l’ideale da regalare messi in un bel sacchettino trasparente chiuso con un nastro colorato ed un’etichetta 😉
La ricetta di base può essere arricchita in tutti modi possibili, frutta secca tritata, frutta candita, farina di cocco, sciroppi colorati, cioccolato bianco, ecc. ecc. via libera alla fantasia!
– 450 g di cioccolato
– 70 g di burro
– 300 g di latte condensato zuccherato
Riciclare le uova di Pasqua: salame di cioccolato
Inauguro una serie di ricettine per evitare di tenere le uova di Pasqua negli armadi della cucina finché non arriva il momento di buttarle via!
Usiamole per qualcosa di buono 😉
– 350-400 gr. di biscotti secchi
– 150 gr. di cioccolato delle uova
– 100 gr. di zucchero
– 150 gr. di burro
– 2 uova
– zucchero a velo (facoltativo)
Sbriciola i biscotti in una terrina capiente (a me piacciono sbriciolati piuttosto fini però dipende solo dal tuo gusto, puoi anche lasciarli in pezzi più grandi). Lavora il burro per farlo ammorbidire e nel frattempo fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lavora il cioccolato con un cucchiaio finché non è bello liscio e senza grumi e togli dal fuoco.
Spaghetti “sciuè sciuè” pomodoro fresco e olive taggiasche
Una delle più classiche ricette veloci, appunto velocissima, semplicissima e molto molto gustosa e sana, come al solito adatta a tutta la famiglia bambini compresi.
Per 4 persone
– 5/6 bei pomodori da sugo
– due spicchi d’aglio
– olio extravergine d’oliva
– 10-15 olive taggiasche snocciolate in olio extravergine d’oliva
– vino bianco
– 2-3 peperoncini secchi
– sale e zucchero
Pela i pomodori e in un tegame antiaderente versa due cucchiai d’olio e taglia i pomodori a cubetti piccoli, aggiungi l’aglio (tagliato a metà per il lungo e privato dell’anima verde), le olive taggiasche, il sale, la punta di un cucchiaino di zucchero ed i semi dei peperoncini eliminando le bucce.
Accendi il fuoco e lascia soffriggere per qualche minuto, aggiungi una spruzzata di vino bianco e lascia sobbollire co il fuoco basso ed il coperchio per 15-20 minuti controllando che raggiunga la giusta consistenza senza bruciarsi.
Mentre il sugo cuoce fai cuocere la pasta, scolala al dente e falla saltare per 1-2 minuti nel tegame insieme al sugo.
Servi in tavola con abbondante parmigiano grattugiato.
[articolo] Un menu tutto ligure per il merendino di Pasqua
Segnalo questo articolo Un menu tutto ligure per il merendino di Pasqua che ho scritto per un altro blog e che è perfettamente a tema con le nostre Ricette veloci e con la dieta mediterranea di cui ho parlato in Viva la dieta mediterranea!
Una serie di ricette semplici da mangiare senza coltello e forchetta per far contenti i bambini, che una volta tanto possono dimenticarsi le regole, ed evitare di portarsi dietro un sacco di accessori inutili.
E se vuoi rendere il menù ancora più ricco puoi aggiungere anche le buonissime torte pasqualine monoporzione 😉
Ricette veloci: polpettone di fagiolini
Ancora una ricetta veloce, ricca e che piacerà molto ai bambini che non vogliono mangiare le verdure in altro modo 😉
– 500 gr. di fagiolini
– 500 gr. di patate
– 80 gr. di burro
– 3 uova
– 40-50 gr. di parmigiano grattugiato
– pane grattugiato
– maggiorana
Lessa le patate pelate con i fagiolini in acqua salata, quando sono cotti leggermente al dente scola e fai saltare il tutto in una padella con 50 gr. di burro e poi passa al passaverdure.
Unisci le uova ed il parmigiano, il sale ed il pepe e un po’ di maggiorana tritata.
Versa il polpettone in una pirofila ben imburrata, copri con pane grattugiato e fai cadere qua e là i fiocchetti del burro rimasto.
Inforna a 200-250° in forno ventilato per 20-30 minuti controllando la cottura.
Ricette veloci: insalata mediterranea
Mi ricollego all’articolo sulla dieta mediterranea con una ricettina veloce veloce ma ottima in quest’inizio di primavera.
Per 4 persone
– 4 patate medie
– 100 gr. di olive taggiasche snocciolate (in olio extravergine)
– 100 gr. di capperi
– 1 manciata di foglie di basilico
– 150-200 gr. di feta tagliata a dadini piccoli (facoltativo)
Per la salsa vinaigrette:
– 200 gr. di pomodori
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 3 cucchiai di aceto
– 1 cipolla
– 1 cucchiaio di prezzemolo