Rieccomi a parlare di kefir di latte, probiotico con cui sto avendo una vera e propria simbiosi, in pratica lo adoro!
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Ricetta per cheesecake facile e veloce con cui fare un figurone
Se sei sempre alla ricerca di ricette dolci facili da fare ma belle da vedere e con cui fare un figurone e super golose da gustare sei nel posto giusto.
Ricette veloci: Cereali pilaf e zucchine mantecate
Questa ricetta l’ho pensata per un concorso, ma è tanto tanto buona (e veloce) che non potevo non trascriverla per Casa Organizzata 😀
Va bene per tutta la famiglia ed è una ricetta vegetariana (non vegana però) e decisamente mediterranea.
Per 4 persone:
– 3 zucchine tonde
– 200 gr. di cereali misti precotti (una volta o l’altra ti racconto quali uso io)
– una confezione di formaggio fresco (philadelphia o simili oppure ricotta)
– 2 scalogni
– vino bianco secco
– olio extravergine d’oliva
[autoproduzione] Come fare i formaggi in casa
Trovo che sia bellissimo creare con le proprie mani e vedere nascere alimenti che di solito andiamo a comprare al supermercato, senza minimamente domandarci come fanno a diventare quello che sono.
In passato ho già parlato di autoproduzione, sia per quanto riguarda i formaggi, sia per quanto riguarda il burro, oggi voglio presentarti una raccolta di link con altri sistemi per fare altri tipi di formaggi freschi e anche un po’ stagionati:
– Depuriamo su Philadelphia? Me la faccio io… (La ricetta del Labneh)
– Ptit Chef su Formaggio Stagionato fatto in casa, foto passo passo
– Ptit Chef su Formaggio Primosale fatto in casa, foto passo-passo
– Ptit Chef su Caciotta al Montepulciano d’Abruzzo [Formaggio fatto in casa e aromatizzato al vino rosso]
– Kucinare.it su I formaggi freschi fatti in casa (spiegazione dettagliata su procedimento e ingredienti necessari)
Ricette veloci: la finta maionese
La maionese è una salsa noiosa da preparare e molto grassa, ricca di colesterolo, oggi ti insegno a fare una “finta” maionese altrettanto gustosa ma molto più semplice e molto meno calorica, ideale per i bambini e per tutta la famiglia ed anche più economica, meglio di così non si può 😉
– 30 gr. di mais in scatola
– 1/2 carota piccola lessata
– 1 cucchiaino di aceto o di succo di limone
– 1 cucchiaio di olio extravergine
- 30-40 gr. di formaggio cremoso (ad esempio ricotta, Philadelphia o simili, caprino)
– la punta di un cucchiaino da caffè di senape dolce
– sale
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e frulla fino ad ottenere una salsina cremosa, la puoi usare al posto della maionese vera (per accompagnare le uova sode, per l’insalata russa, per i pomodori ripieni, ecc. ecc.) oppure sperimentarla con piatti completamente diversi…
[autoproduzione] Fai la ricotta in casa con il siero (avanzato dal Panir)
Se ti sei cimentata con la ricetta del Panir ti sarà sicuramente avanzato un bel po’ di siero e con quello e pochi altri ingredienti puoi farti la ricotta in casa 😉
– 1 litro di latte intero (o parzialmente scremato)
– il siero avanzato dal Panir
– 2 cucchiai di yogurt bianco intero
Metti il siero in una pentola capiente, aggiungi lo yogurt ed il latte.
Porta quasi ad ebollizione (90-95°) e vedrai i fiocchi di ricotta cominciare ad affiorare in superficie.
Aspetta qualche minuto, spegni il fuoco e con il mestolo metti i fiocchi in un colino a trama fitta.
Si conserva in frigo per 24-48 ore nel suo latticello.
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